返回第3577章:苗族饮食文化(第2/2页)  神医高手在都市首页

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个要问我妈妈才行。”

    杨龄对老家吃得方面,虽然印象深刻,但是说起来,怎么和母亲相比呢?

    “那你去叫你妈上来说说看,或许这对你有启示作用。”

    其实,叶晨知道,一个人只要还是活着,也就那四样,衣食住行。

    衣,衣服,穿着。

    食,食物,吃得。

    住,住的房子,用来住的。

    行,出行,交通的。

    穷人有穷人的过法,像穿着普通的衣服,吃着普通的食物,住着普通的旧房子,骑着摩托车或者自行车。

    而富人选择就多了,衣服任买,吃肯定是吃好吃的,至于住的,肯定是住大豪宅,出行方面,肯定是豪车了。

    现在衣服首饰这方面,杨龄已经很难做了,看来就只能吃了。

    在杨龄下去把母亲叫上来,说起苗族饮食文化的时候,虽然她文化不多,但是在对苗族饮食文化方面却是了解非常多。

    大部分地区的苗族一日三餐,均以大米为主食。油炸食品以油炸粑粑最为常见。如再加一些鲜肉和酸菜做馅,味道更为鲜美。

    肉食多来自家畜、家禽饲养,四川、云南等地的苗族喜吃狗肉,有“苗族的狗,彝族的酒”之说。

    苗家的食用油除动物油外,多是茶油和菜油。

    以辣椒为主要调味品,有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。苗族的菜肴种类繁多,常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜,大部分苗族都善作豆制品。

    各地苗族普遍喜食酸味菜肴,酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水,放入瓦罐中3-5天发酵后,即可用来煮肉,煮鱼,煮菜。

    苗族的食物保存,普遍采用腌制法,蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。苗族几乎家家都有腌制食品的坛子,统称酸坛。

    苗族酿酒历史悠久,从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。日常饮料以油茶最为普遍。

    湘西苗族还特制有一种万花茶。酸汤也是常见的饮料。典型食品主要有,血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。

    杨龄的母亲说了很多。

    不过,叶晨说道:“阿姨,到上海这边,还是不要吃狗肉,虽然汉人也有许多吃狗肉的,但是和上海这边还是很不同。”

    所以要说苗族的狗肉煲,即使真的做出来有人买,叶晨觉得还是不要做,万一到时惹到那些爱狗一族,那就麻烦了。

    “不吃的,我也不吃狗肉,也就是那些留在苗寨的老人可能还喜欢吃。”

    杨龄肯定不会吃。

    “那样,阿姨你明天去买一些菜回来做苗族菜,我试试看味道如何,如果味道很不错,杨龄就可以招两个厨师过来帮忙开一家苗族饮食饭店了。”快眼看书小说阅读_www.bookcu.com

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