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    第187章 新屋落成

    天边露出晨光，山川田野渐渐显露轮廓，沈清竹就起身了。伸伸胳膊，抬抬腿，驱散那早起的懒散和睡眼惺忪。

    熬煮好早上要喝的红薯稀饭，小禾和江启臣也跟着起床了。刚用完早饭，福叔、盖房的师傅们也都来了，开始在新房子那里忙活了起来。

    赶来的李香草帮着沈清竹一起收拾好了碗筷，清洗过后便开始准备午饭了。

    土豆炖牛腩味道虽好，做起来却是费时。

    要将牛腩洗净，冷水下锅，加上米酒、葱姜去腥，大火开盖煮沸。煮好的牛腩还要再用清水冲洗干净，沥干水分备用。土豆也得洗净，去皮滚刀切好。

    热锅放油，加姜、辣椒、八角、桂皮、大蒜爆香，再把煮好的牛腩倒进去热炒了一会，倒入酱油上色，添上开水用大火煮开，再换小火慢慢地熬着。炖上大半个时辰，把土豆也加下去。等着土豆炖粉后，放上盐调味就成了。

    瞅着牛腩快炖好了，沈清竹便把准备着把干煸长豆角也做好，就可以开饭了。

    她先把新鲜的长豆角洗净切成段，一并切了青辣椒、大蒜、还有生姜丝。大火烧热锅，锅内也不放油，便一起倒下去不停的翻炒起来。瞧着长豆角辣椒都变软变色了，盛起来放在一边备用。

    这会儿锅里才倒菜籽油下去，油热冒烟了，把方才炒好的长豆角辣椒倒进去，翻炒调味，最后才加清水遮上锅盖炖煮了起来。

    在灶下烧火的李香草学得甚是认真，疑惑的问道：“清竹，你做这豆角的方法怎么和旁人的不一样啊？”

    沈清竹抹了一把额头的汗，笑着说：“等会菜出锅了，香草姐你尝尝，看是不是味道也和旁人做的不一样……”

    等做好装盘了，李香草从旁边搛了一筷子，细细的尝了尝，不禁眉开眼笑地夸起来：“这豆角咋这般入味呢？平日里我炒的豆角油盐味都在面上，没你这样炒出来的好吃呢。”

    说完，意犹未尽的又搛了一筷子，说道：“以前觉得这豆角老了就没啥吃头，一炒就烂糊了。可这般做出来的老豆角比嫩豆角还入味，更好吃些。”

    沈清竹笑道：“那你回去照我的方法试下……”

    这做法是沈清竹前世在一家地道的农家土菜馆尝过后，特意向做菜的婆婆讨教来的。

    以前乡下人家里缺盐少油，可这豆角又是要油多才好吃的。劳动人民的智慧也真是无穷，竟能琢磨出这么个法子。不需要用太多油，开始便炒熟了豆角就能把油全吸进去了，再炖煮一番，盐味、生姜大蒜的清香味都渗进去了，能不好吃嘛。

    厨房里面不断地飘出扑鼻的香味，惹得干活的师傅们不住地吸着鼻子，心想：“不知道今日又做了啥菜，烧得这么香？”

    灶上就两口锅，一口做菜，一口焖着米饭，酱牛肉只能等着吃完午饭，腾出锅来，才好卤制。

    把一切安排妥当后，才出了厨房，招呼大家歇手吃饭了。一顿饭食下来，又是一番争抢不提。

    吃完饭稍作休息，男人们又投入了紧张的劳动中，沈清竹和李香草就开始收拾清洗碗筷，忙完便开始准备卤制酱牛肉。

    酱牛肉的好坏关键在于卤水。制卤水要的原料还缺好几种香料，沈清竹想着只能改良一番了，把家中有的作料配好。锅里放入清水，水中倒入配好的卤水材料、酱油，水煮开后转小火继续煮半个时辰，基础卤汁便做好了。

    沈清竹提前将牛肉放入水中浸泡出血水，再用开水汆烫。烫好的牛肉放入卤水中，小火煮一个时辰之后关火。最好能将牛肉放在卤水中一夜，第二天再切开享用，那卤水的味儿才彻底进了牛肉里。

    小禾可是等不得

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