很好的下饭菜，如果行军打仗，带上酸菜这种保质期长、味道又好的下饭菜，就非常适合了。

    像部落现在这种情况，大家一个月连禽畜肉都吃不了几回，要是有酸菜这种下饭菜，就能大大改善大家的饮食！

    古代很多贫苦人家，吃不上肉，就会想办法用素菜弄出一些花样，其中就有腌制类这种副食品。

    “酸菜？用醋酿吗？醋那么珍贵...”女族长一听，连连摇头。

    “不用醋，也不用花什么材料，很简单的，而且，我打算以后将酸菜作为部落重要的拳头产品。”陈昊笑道，“你们先将这些芥菜洗干净，然后进行晾晒。”

    “虎，今年的市日，我就不去了，你跟觋去吧。”

    现在去跟朱襄氏族他们交易也没有什么可以换的，倒不如留在部落里教大家制酸菜。

    “好吧。”阿虎点头道。

    第二日，娲氏族与阴康氏族、栗陆氏族的商队就离开了部落。

    芥菜晒干水份后，陈昊也开始制作酸菜。

    在这之前，他挑选了四名女人作为以后食品加工厂的技术人员和工人。

    老树下，陈昊认真地教着这四名女人制作酸菜，在她们的周围也有很多男女围了上来观摩学习。

    “你们记住了，制作这种酸菜，一定要进行消毒杀菌，你们要仔细地看着我的步骤哦。”也不管大家明不明白消毒杀菌的意思，陈昊手把手地教导大家制作酸菜的方法。

    准备一个坛子，这个坛子是特制的，坛口的周围是凹下去的。

    用开水将这个坛子的内里消毒一遍，放一旁备用，制作酸菜的过程对细菌十分敏感，一定要好好消毒。

    首先用凉白开洗干净双手，然后将晒干水份的芥菜抹上盐，其实也不用用太多的盐，只需将芥菜表面都抹上一些盐，然后挤出菜里的水份。

    接着就是把这些芥菜叠放进消毒过的坛子里面并压实。

    然后在坛子里面灌入烧开过的凉白开，为了防止酸菜发酵时飘起来，就要用一块烫过的石头压着，让芥菜不露出水面，要是露出水面，芥菜就会发霉变坏。

    接下来就是反扣上一个陶碗，在坛子口周围凹下去的沟倒入一层水，这样能起到隔绝空气的作用。

    令芥菜变成酸菜的物质是乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，所以一定要做好密封工作，另外就是为了防止其它病菌入侵，所以器皿都要用开水烫过。

    通常腌制十多日的时间就能腌制好，酸菜保存时间长，制作一坛就够一家人吃很久了。

    酸菜炖肉、酸菜鱼等，都是简单易造非常美味的菜...

    看着老树下，十多坛正在发酵的酸菜。

    陈昊不自觉地笑了：“浑沌氏族把苦的芥菜换给我，现在我只花了十斤不到的盐，就造了十多坛美味的酸菜，我要把酸菜高价卖回给他们，哈哈...”快眼看书小说阅读_www.bookcu.com

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