的，熏鲅鱼确实是用油炸出来的，虽然说这道美食是四四席中的大件，但是它的制作方法很简单，就是腌制，炸，吃的主要就是咸鲅鱼的味道，所以又叫熏咸鲅鱼。”

    将炒锅放在炉灶上准备好，并没有开火，要等到鱼段腌制好之后才可以开火，要不然油温一会儿太高，鱼段放进去就炸过头了。

    没多久，鱼段腌制好，再看这些腌制好的鱼段，有一些稍微松软的迹象，这就是盐水浸透到了内部。

    虽然鱼段腌制好了，但是还不能立刻炸，因为里面水分太多，需要将水分去掉之后才行。

    叶飞随手将另一个储物格打开，将腌制好的鱼段放了进去。

    如果是自然风干的话，需要很长一段时间，但是放在储物格里面，没多久就可以了。

    叶飞将鱼段拿出来放在了一旁，这才将炉火打开，锅稍微热一下，放油。

    油温达到七八成热的时候，也就是二百二十度左右，小心的将鱼段从锅的旁边慢慢的放入油里面。

    哧啦一声炸响，很快鱼块的旁边就开始出现很多跳跃的油泡泡，一个个油泡泡拱动着鱼段，使其来回的慢慢的游动着。

    三五分钟之后，整个竹楼的一楼就出现了浓浓的香气，这种香气就是油炸鱼的味道，香而不腻，冲进鼻孔之后，让人有一种身临大海的感觉。

    又过了片刻，等到鱼段的表面开始出现酥脆焦硬而切面变得金黄的时候，叶飞直接将火关掉，然后用漏勺将鱼段捞起来控油，放在了一个盆里面。

    这道美食其实做到这一步对于家庭自用来说是已经可以了，但是叶飞要做的是宴席，所以还要装盘。

    四四席还有一个很重要的特点，那就是对于器皿的要求比较严格，如果说其它美食讲究的是色香味形，那么四四席则是比这些美食的讲究还要多一点，那就是器，也就是说四四席讲究的是色香味形器俱全。

    叶飞从一旁的碟子里面抽出了一个，这碟子是长方形的，中间凹下去，然后四边的斜坡在往上走的时候，直接一个突然的转向，出现了一个棱，再然后才是宽宽的边缘，只是在这边缘上面，布满了金黄色的图案，一看这盘子就是高端大气上档次的。

    尤其是龙龙龙这样的古董专家，更是一眼就认出来了这盘子绝对是古代宫廷用的好东西，这家伙激动的不行，可就是拿不到手，在电脑前是急的一直团团转。

    “不行不行，没想到叶神还有这么多好东西，等到直播结束之后一定要去看看。”

    叶飞将长方形的金花盘子冲洗了一下放在台子上，打开储物格，从里面拿出一棵嫩嫩的大白菜，直接三两下将外面的绿色的叶子给掰掉了，直到露出里面的黄色的芯儿的时候才停下来，只是这白菜心显然的特点非常明显，那就是在每一瓣白菜叶子的边缘上，都有一条金色的边儿。

    看到这，直播间很多老观众全都不淡定了。

    为什么？

    因为这种白菜叶飞以前用过啊，在南江一老翁做直播嘉宾的那一期，叶飞就是用这种白菜做了一道不辣川菜，是一种汤菜，具体来说是汤菜至尊——开水白菜！而这种白菜就是大名鼎鼎的可遇不可求的好东西——金边白菜！

    叶飞刚才说过，这道美食制作的过程很简单，但是人们都没有想到最后了叶飞会弄出来一棵这种极品食材，金边白菜啊，做开水白菜的时候好悬没把南江一老翁给美的舌头都融化了，结果叶飞刚才做了什么？

    这丫掰吧掰吧直接扔垃圾桶里很多，再一次毫无悬念的奢侈败家！

    拿着手机的南江一老翁都苦笑了，喃喃道：“我可真想派人过去到垃圾桶里面把你扔的给捡回来啊，这种白菜真的太美味了。”

    叶飞将金边白菜的外面去掉之后，里面的菜心

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