但碱粉的分量要看老面的酸度和分量，全凭经验，很难掌握。

    而且老面发酵很慢，何时发好，也是凭经验才知。老面又很难保存，冷藏也只能放置数天，因此只有几乎天天做面食的店铺才能每天保留一块，一直使用下去。

    正因为老面使用起来颇为不便，所以使用的老面的店铺渐渐减少，使用酵母的店铺日益多. .....因为酵母是酵母菌种经过糖蜜等营养物纯种扩大培养、加工而成的，是一种纯生物发酵剂，比老面使用起方便太多。

    刘毕也收回了嬉皮笑脸，颇为正色的看着榊凉子道：“凉子你对发酵这方面很擅长，所以应该认识的人里应该有人会使用老面吧？如果可以的话可以帮我问一下！”

    “这倒是没有问题，不过我觉得最多能弄到几年的老面都已经很不错了。年份再久远的老面，一般只有料理界的名门才有吧！”榊凉子道。

    料理界的名门吗？好像极星寮有这样一个人，具体是谁刘毕暂时没办法想起来了

    然而这个时候一色慧正出现，依旧是穿着风骚的裸体围裙，笑眯眯的来到了众人的面前。

    “你们在讨论什么啊？似乎遇到了什么麻烦呢！哦，对了，刘君食戟的事情定下来了吗？”一色慧笑眯眯问道。

    一看到一色慧，再想到榊凉子刚才所说的话，刘毕顿时抓住了一色慧的双肩。

    “料理的名门世家，一色前辈你不就是吗？”刘毕甚是兴奋道。

    一色慧被刘毕的这样兴奋之色吓了一跳，随后询问了一番后才知道事情的前因后果。

    “原来是需要老面这个食材啊”一色慧若有所思点2.5头道。

    “没错，拥有‘西一色’美誉的的日式料理界的名门应该有老面这种东西吧？”刘毕也是同样笑眯眯的看着一色慧道。

    “西一色？料理界的名门？”

    显然极星寮的众人还不知道一色慧这老狐狸是料理界的名门出身。

    一色慧没有着急的在“西一色”的事情上多做解释，看着刘毕摇了摇头道：“我家里虽然有老面，但最多不会超过100年。”

    听到一色慧这样说，刘毕顿时有些失望心里捉摸着如果实在不行的话就只有使用压箱的五星橙卡了。

    “不过我倒是知道一个人，她家里一定会有这个东西！而且年份至少在一百年以上”一色慧又道。

    （。。）。

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