虾，这是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多。而频繁的出现在人们西餐的餐桌上的龙虾，则是有日本的伊势龙虾、波士顿龙虾、澳洲龙虾等等。

    不愧是即将晋级三星的餐厅，高级海鲜料理厨房里也是准备齐全，各种有名的龙虾在食材仓库有备用，寻思了一会儿之后，刘毕还是选择了比较熟悉的伊势龙虾来进行烹调和制作。

    伊势龙虾体积壮硕，肉质鲜美多汁，包在盔甲般的外壳中的透明虾肉比什么都美味无比，豪华的伊势龙虾料理使人炫目。因此伊势龙虾被看作为象征盛宴的高级龙虾而闻名日本。

    将整整五只伊势龙虾摆在烹调台上，结合脑海中已经习得的有关于龙虾处理的菜谱，再配合“食材强化”进行感知

    再一次，脑海中渐渐浮现出了放电影一般的场景，龙虾的躯壳、烹调等等一系列步骤都渐渐的浮现在脑海中。

    “那么，开始吧——”刘毕说着便不犹豫的拿起手中的菜刀，率先将五只伊势龙407虾的壳去除，在不伤及肉质的情况下降壳快速的取出。

    凭借自身的刀工技术，虽然速度上比使用卡牌要满了一点，但还是成功将比较难去除的龙虾壳取下，这时候鲜嫩的龙虾肉便已经出现在眼前。将五只肉汁饱满的伊势龙虾放在一旁备用，接着刘毕便开始处理酱汁。

    因为要做的是法式料理，所以酱汁的口味必定要偏向法式风格才可以。

    鸡蛋黄、糖，橄榄油、牛奶两小勺，白葡萄酒、柠檬汁等材料放好备用。将用蛋黄糖打发颜色变浅，然后再慢慢的一点一点的加入橄榄油，当变得粘稠的时候，慢慢的放入牛奶，继续打散。

    最后等到完全变稀释，然后加橄榄油。

    当然烹调并不是那么简单而已，刘毕要完成能被四宫餐厅录取的料理，还需要更深入的烹调和入味才行。这一刻刘毕为了证明自己，而使出浑身解数，将目前至今为止所有积累的经验和技术呈现在这接下来的料理之中。

    转眼之间，40分钟的时间过去。这时候不管是刘毕还是高唯、优克、阿贝鲁都先手从厨房走了出来。

    当然新菜品竞速也自然包括了作为主厨的四宫本人，之前在住宿研修他让学员做的“九珍蔬菜法式冻”，就是他在新菜品竞逐上端出来的料理。

    而这次他也端出了一盘，让人耳目一新的，跟蔬菜有关的料理。

    味道当然是极品，不管是乾日向子还是夏佩尔等人吃了之后，都是直接爆衣，这美味程度不用多说。而刘毕也在品尝之后，推测出这道料理的等级——“中级4星”！

    刘毕也在心里暗暗思索着，那么如果要得到四宫的认可，新菜被录取那么这料理的等级只要达到“中级四星”以上就合格吗？

    不过刘毕做的料理，是根据某道料理，升华修改而成，所以他这次做的料理的具体等级他自己都不清楚，不过当在品尝了四宫的料理而被合格后，他知道自己已经成功了一半。

    四宫的料理提交之后，作为副厨师长的阿贝鲁也提交了他做的料理，让人比较意外的是他居然卧薪尝胆的选择了做前菜——“法式蜜汁鸡翅”，是阿贝鲁这道菜的名字。

    不过在刘毕眼里怎么看起来有点类似于可乐鸡翅呢？但是在品尝之后，这道料理的等级立刻浮现在脑海中—“中级二星”。如果只是(bfca)简单的“可乐鸡翅”绝对不会有这样的等级。

    不过四宫等人在品尝之后，都是摇了摇头，认为这没有收录到新菜单的必要。正如之前水原冬美所说，因为前菜已经足够充分，客人能选择前菜的品种繁多，而且还有原因就是如此收率这道菜为前菜，那么后续上汤、主菜等等就要“鸡翅”这个食材互相呼应，然而目前在四宫店里菜单中很难找到能与这个

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