om，。    “你无知，并不代表所有人都跟你一样无知我说这道菜有问题就有问题”张扬挺直后背，铿锵有力的说道。

    “菜有问题”张晓菲也不干了，用力把筷子拍在桌上，“我这餐厅的厨师，都是我花重金聘请来的，怎么，难道你比他们更加权威你再这样说，我就叫他过来跟你对峙了”

    “随便你”张扬平静若水的回应着。

    “好这可是你自找的，我这就叫厨师来。要是这道菜没问题的话，那可就别怪我为难你”张晓菲直接打电话，让厨师长马上过来。

    厨师长是特一级高级厨师，以前在五星级酒店任厨师长，是被张晓菲花重金聘请而来，同样也是张晓菲的御用厨师。

    几分钟后，厨师长走了进来，这人四十岁左右，戴着高高的厨师帽，看起来十分高傲，有种高人一等的感觉。

    “老板，你找我”厨师长说话声音很大。

    “老林，给他介绍一下糖醋里脊这道菜”张晓菲憋了一肚子气，大声说道。

    厨师长看了张扬一眼，眼神中有轻视也有不爽。他没弄明白，眼前这小子有什么资格让自己亲自介绍，自己可是厨师长

    不过既然是老板的指示，他心中虽然不满，但还是很熟练的介绍起来，“糖醋里脊是华夏十大名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。”

    厨师长还想继续开口说话，却被张晓菲所打断了，有些无礼的伸手指着张扬，“你不是说这道菜有问题吗当着专业的厨师，你怎么不说了呢”

    “我告诉你，我最恨的就是像你这样不懂装懂，诋毁我餐厅的人”

    原本就很不舒服的厨师长，听到老板的这句话，眼睛瞪得滚圆，“老板，这小子说菜有问题”

    “没错，他十分肯定的告诉我，这道菜有问题，所以我才叫你过来跟他当面对质”

    厨师长直接把戴在头上的厨师帽摘了下来，那种感觉就仿佛自己受到多大的挑衅，一边挥舞着厨师帽，一边大声说道：“小子，你要是能说出这道菜的问题，我马上拍屁股走人”

    说到这里。厨师长大口大口喘着粗气，身体剧烈起伏着，“我告诉你，我做厨师二十年了，还真没人说我做的菜有问题你学过厨师吗现在是什么级别啊毛头小子有什么资格说我”

    对于厨师长咄咄逼人的态度。张扬感到十分不爽，他歪着脑袋，大声开口，“我学没学过厨师，与你无关。我只想让你告诉我，糖醋里脊，讲究的是什么”

    “你这是在考我吗可是你这题目，未免也太简单了吧，当然是酸甜可口。外焦里嫩”

    “那你所做的这个呢酸甜可口勉强尚可，汤汁也算是入味了，但是外焦里嫩呢”

    原本还不可一世的厨师长，听到张扬这针对性很强的质疑，他顿时不知该作何回应。

    之前他一直以为张扬所说的问题。是食材上的，可没想到，他所说的，是烹饪方法上的。

    见厨师长没有说话，张扬接着说道：“想要保证糖醋里脊的外焦里嫩。唯一的秘诀就是炸两次，第一次炸，是为了定性，而第二次，就是为了炸出金黄色以及让里脊外表面变焦变脆”

    “而你呢不知道是为了赶时间还是对自己的厨艺过于自信。对里脊只炸了一次，而且你所做的这道菜，不仅没有外焦里嫩的感觉，而且就连配料的分量，都是随意乱放。”

    “醋和糖放的太少。而料酒和高汤却多了，弱化了本该有的酸甜味，反而是高汤的味道太浓”

    张扬一口气说完这以后，微张着嘴，换了一口气。接着说道：“作为二十年的老厨师，你应该知道烹饪讲究的是精益求精，味道是无法欺

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