第一件事，就是去看自己早上走之前泡下的豆子。让她庆幸的是，豆子膨胀得刚刚好。但是要是再过上一小会，恐怕今天的豆腐计划就泡汤了。因为泡过头的豆子出浆率会大大降低，根本没有办法最后沉淀。

    要是豆子真的泡坏了就都怪晋风！余南南一边愤愤地想着，一边赶紧把豆子从水里捞出来。然后急急忙忙地去了屋里吃晚饭。虽然最好是能够接着就把出水的豆子磨成浆，但是余南南跟晋风打了一天，现在已经是饥肠辘辘。如果不吃点东西补充好能量，恐怕她撑不下来后面消耗体力极大的一系列工作。

    草草吃过晚饭，余南南就去了院里的小屋。这是她第二次磨豆浆，所以也算是掌握了一些小小的技巧。比如说大概保持六秒一圈的速度效率会高一些，而且在推动转盘的时候要稍微向右使力，这样的话能够节省一些力气。

    有了这些小经验，今天余南南磨豆浆的速度就快了不少，等她磨完全部豆子的时候，天还微微带着光亮。余南南走出小屋，站在院中望向天空的晚霞，浓厚的墨蓝色之上，是火烧般灿烂而热烈的晚霞。余南南就这样凝视着远方，呆了三四分钟，觉得疲劳缓解了一些便回到了小屋中，开始了下一步的工作。

    滤浆的工作是没很么技术含量，但是却是必不可少的。而之后的煮浆，余南南依旧不够熟练，火候把握的不好。也许是今天的木柴个头比较小，容易燃烧些，所以火也格外大。

    余南南手忙脚乱地控制，但是还是没有将火恢复到适当的程度。大火把豆浆烧成了飞沫，不能做豆腐不说，连豆浆的数量都比昨天少了不少。

    一通忙活，结果豆浆却少了不少。余南南精疲力竭地坐在一旁的木凳子上，也顾不上抱怨--这么大的火势，没有把豆浆烧糊她就真的谢天谢地了。

    留给余南南喘息的时间并不多，豆浆已经降到了合适的温度，到了最为关键的一步--点卤。这次余南南特意根据上一次出现的效果调整了盐卤的浓度，但是因为豆浆总体的数量少了，她又不得不减少了卤水的用量。

    前半份卤水倒下去，余南南仔细地搅拌了两分钟--没有反应。

    再次倒入四分之一的卤水，余南南的心缓缓地提了起来，时间一分一秒的过去，两分钟到了--依然没有反应。

    最后四分之一的卤水被尽数倒进去，余南南深深地呼吸了几口，然后屏住了呼吸--随着她的搅拌，豆浆开始像被倒入胶水一样逐渐粘稠，有希望了！

    余南南再次深深地呼吸了一口气，手上的动作并不停止，眼睛则死死地盯在锅子里。渐渐地，粘稠的豆浆中开始出现小小的颗粒，而这颗粒越来越大、越来越大，逐渐涨到了绿豆的大小。但是接下来，不论余南南怎么搅拌，颗粒都没有任何的变化了。

    颗粒一定要至少涨到玉米粒的大小才能做出豆腐。

    又一次失败了。

    余南南叹了口气，失望地放下了勺子。

    但是须臾以后，她又咯咯地笑了起来。不是自嘲或者灰心的笑，余南南现在很开心。

    虽然再一次失败了，但是至少这一次凝结出的颗粒比上一次的要大，也就是说，只要后面再多做几次实验，推断出真正合适的盐卤配比是没有问题的！

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