返回第六十三章:【四川担担面】1/2(5更,求自动和订阅)(第1/2页)  中华小当家之食神系统首页

关灯 护眼     字体:

上一章 目录 下一页

    没有和原著小当家忘记带碱石的雷人剧情,也没有出现什么捣乱的敌人,更没有什么美丽邂逅!

    秦寿随便找了一个灶台开始制作自己的国士无双面,也就是四川担担面!!

    “唰”一股红色光芒又开始在秦寿的身上若隐若现,每当秦寿专心做料理的时候,这道红色的光都会出现,当然这光只有等级100的人才能看得到,现在这个场内也没有100人物,自然没有人会在意这个角落里的“小鬼”!

    “开始了!”秦寿说完开始制作担担面!

    第一步是调配碱水,这个过程和方法跟原著小当家的做法基本一致!

    只见秦寿拿出了一个小锤子将碱石敲碎,无数的碎碱石就这放置在了干净的清水里,当然这碱石放入的多少和和水之间也有一定的比例,比例1:3或者是1:4,如此碱水正式调制完成!!

    接着秦寿取出了面粉,将其全部铺放在了木板上!而下一步就是大家熟悉的动作揉捏面团!!在揉面团的过程中一定要用力,将浑身的力气都使在这面团上,这样做出来的面具有韧性强和嚼劲好的特点!!

    接着秦寿将事先准备好的老面取了出来,将自己准备的老面一起加入刚刚的面团中,这老面可是秦寿精心准备的,威力比一般的老面还要斗!!

    大约等了30分钟,等到面团发酵完全之后,则是切发酵好的面团!!

    秦寿伸手将装备阿贝师傅的菜刀握在了手里!

    一股神秘的力量再次袭满秦寿的全身,闭上眼睛此刻秦寿的眼里只有料理!

    接着秦寿做出了一个人除了嘟嘟,其他所有人都吃惊的动作!

    “我抛!!”只见秦寿将面团高高的抛起!!

    “什么!那个小鬼在做什么,居然将面团抛得那么高!”

    “小鬼头就是菜,这么快就犯傻了!”

    周围的人都吃鄙视加不屑的眼神和评价,可是下面的场景来直接让他们傻眼了!!

    “看我的瞬间切刀法!!”观看的众人只觉得眼前一黑!

    “唰唰”秦寿的动作快如闪电,面团还没落下来在空中就完成了切割,只见大小一样的面团落到了木板上!

    不理会那些已经呆滞在哪里的其他厨师,秦寿现在只想快点做好自己的面,拿到这第一个名额!!

    快速的将大小一样切好的面团扔到了装有碱水的铁锅中,面团在入锅几秒钟之后就漂浮了起来!而秦寿做这个步骤的目的就是为了去除面团中的酸味,使其更加白、软!!

    接下来就是将弄好的面团擀成面条!这期间秦寿又免不了一顿技能的卖弄,又让那些参赛者惊讶了好一阵子!

    特别是阿飞,看着秦寿小小的背影有着几分火热!!

    秦寿现在可没有时间去在意这些羡慕嫉妒恨的眼光,此刻已经开始正式的做自己的四川担担面!

    首先是准备食材,做四川担担面必备的几个材料猪肉馅,生菜,豆芽,熟的花生米和黄豆,红油!这些材料同时也是四川人非常喜欢的小吃!

    接着是架锅烧开水!!水开了以后,上面铺一层笼屉布准备蒸面条,将把面条平铺在笼屉布上,开始蒸面!!

    大约10多分钟之后,将蒸好的面,稍微放凉一下,这期间秦寿还不忘记用手轻轻地送一下,这个过程千万不要让面黏在一起。

    再来是剁肉馅,再将剁好的猪肉馅放入油锅之中!!

    开始炒肉末,变色以后开始加调料,加入红油,芽菜,生抽,咸盐,鸡精,把肉馅炒好备用。

    做到这里的时候四川担担面已经完成了一大半的工序!

    而秦寿不由暂停了下来看了看其他人,只见其他厨师还在起步阶段,几乎每个人都在弄

『加入书签,方便阅读』

上一章 目录 下一页