詹姆斯在这个问题上纠结着，浑身难受。

    这里面有猫腻，秘密？

    百分百葡萄汁发酵，不添加糖，酒精度高达15度。所用的赤霞珠葡萄得多甜？

    还有一点，这个葡萄酒是一次发酵，怎么可能？

    葡萄酒一般需要两次发酵，一次是酒精发酵，二次是酸发酵。二次发酵是改良和优化葡萄酒口感，并初步分解一些杂醇类物质

    带着疑惑，第二天一早，天不亮，詹姆斯就开着车出发，来橡木酒庄要弄个明白。

    花栗鼠酿的酒能喝。

    清晨，叶默很早就没有了睡意，拿出平板电脑，打开邮箱。

    詹姆斯昨天下午就将检测表格发到了邮箱

    表格上有葡萄酒的各种成分含量，第一竖排是花栗鼠葡萄酒成分含量的精确数值，第二竖排是标准葡萄酒健康数值区间。

    一一对比，没有一项是超标了的。

    其中二氧化硫含量，61毫克升，这是有机葡萄酒的重要标准之一。

    是一桶好酒，特别是酒液中蕴含的灵气，如果加入其它葡萄酒中混酿？

    叶默搓了搓脸，从床上起来，直接到房，将52升的橡木桶扛去了古堡

    “嗨，早安。”安德森早起锻炼，看到叶默打了个招呼。

    品味纪录片，在橡木酒庄的拍摄即将结束，之后是后期制作。最后几天的拍摄主要是酿酒这几天，安德森和剧组都住在古堡客房。

    “早安。”叶默笑着点了点头。

    “你这是检测结果出来了？”安德森看叶默扛着的橡木桶，想起了这是花栗鼠酿造的葡萄酒，滋味独特，让人味。

    “检测出来了。各项数据堪比生物动力葡萄酒其中二氧化硫含量为61毫克升。”叶默心情愉快，扛着木桶进去古堡。

    安德森跟了进来，问道：“你这酒卖吗？”

    “不卖。只有一桶，留着自己喝。”叶默说道找来工具打开了橡木桶，一阵让人心神舒畅的酒香飘荡出来。

    安德森感觉自己的毛孔都张口了，情不自禁的舔了舔舌头：“那个”

    “真不卖。”叶默瞧着他欲言又止的样子：“送你两瓶。”

    安德森怔了一下：“谢谢。”其实，他们的关系没有好到朋友的地方，也就是顾客和老板，仅此而已。一些话真不好说出口

    “过滤了装瓶，你大概准备什么时间喝？”叶默把葡萄酒倒入过滤器，问道。

    “简单过滤就好，保留葡萄酒的风味。”

    过滤后的酒液颜色更加艳丽，特别是有光的地方，映照之下

    “美丽且独特的颜色。”安德森赞叹了一声。

    叶默耸了耸肩，先给安德森装了两瓶。

    看叶默熟练的动作，安德森苦笑：“小气的老板。”

    “你说的，简单过滤就好。”叶默耸耸肩膀。

    “好吧。”

    52升橡木桶，本来就没有装满，除渣之后大概还剩下33升酒液。叶默去库房拿了4支6升的葡萄酒瓶和12支标准葡萄酒瓶

    给瓶子消了毒来，麦克斯正站在滤器桶的旁边，手拿着个酒体，勾了一杯葡萄酒出来品尝，眼睛发亮：“boss，哪来的葡萄酒？”

    “私人珍藏。”叶默推着车出来：“过来搭把手。”

    “ok。”

    叶默要做陈酿型葡萄酒，先是将过滤的葡萄酒转入不锈钢桶里，再压制葡萄渣，取得单宁酸含量更多的压榨酒，装入单独的容器

    “特级园葡萄酒浸渍的怎么样了？”看着艳如鲜血的压榨酒，叶默忍不住心惊，看向麦克斯问道。

    浸渍指的是发酵过程中葡萄皮中的单宁和红色素渗入发酵

『加入书签，方便阅读』