蒋震华算是头号吃货，他这辈子的志向就是吃遍天下美食。最让人钦佩的是，他这个人并不挑嘴，不管是满汉全席、南北大菜，还是零食小吃，他都喜欢尝尝。

    这一次跑到郊区吃馄饨，本来他还挺担心自己白来一趟，吃不到让自己满意的东西。可是馄饨汤一入口，蒋震华就知道这一次来值了，因为就这一锅老汤，就值得来吃一次！

    吃过葱油饼和馄饨之后，蒋震华发现这两样食材都是真材实料的好东西，所以味道的确不错。不过外行看热闹，内行看门道。别人不明白，作为顶级厨师的蒋震华知道，葱油饼和馄饨，只要认真做的话，谁都能做出来。这两样东西只能说是好，不能算一绝。

    这家的鸡丝馄饨之所以能够威名远扬，是因为馄饨汤太鲜了！如果没有这一锅老汤，那这里也就是个很普通的小吃部而已。

    馄饨铺的老板对外声称自己做的事鸡汤馄饨，也叫鸡丝馄饨。可是蒋震华那是什么水准的吃货，一场他就知道那绝对不是鸡肉汤！

    味精是近代才有的高科技产品，以前世界上没有这种调味品，都是用鸡汤或者鱼汤来提升味道。鸡肉是什么味道，蒋震华太熟悉了。他知道对方吊汤的汤头一定不是鸡肉，可是到底是什么他尝不出来！

    以前蒋震华只要吃过一种东西，就知道那是什么做的。比例配方不能百分百精准，不过也能做个差不多，经过几次试验之后，他可以作出味道一样的东西来。

    可是这一次蒋震华尝不出来那是什么食材，于是他打算问问老板。不过不出他所料，老板根本不可能告诉他自己的秘密，一口咬定自己不过是用老母鸡吊汤而已。

    蒋震华知道对方肯定会这么说，就表示自己想要再来一碗馄饨。那天晚上他们师徒二人吃了四碗馄饨、八张葱油饼，感觉肚子已经撑得鼓起来了，可是还想继续吃！

    当时他们肯定吃不下了，就想开车回酒店，可是因为他们知道自己工作很忙，所以下一次再来吃馄饨的话，也不知道要等到什么时候。于是蒋震华提出来想要买点汤带走，回家之后自己包馄饨吃。

    馄饨铺的老板一听对方这么说，并不想要卖给他。可是蒋震华拿出来二百块，表示连锅带汤全都要买走。那时候一碗馄饨才两三块钱，一张葱油饼才五毛钱，这老两口子忙一天也挣不到二百块钱，所以只好拿出一口锅，装了整整一锅老汤让蒋震华带走。

    路上闻着芳香四溢的老汤，徒弟小六问师傅为什么要花这么大的价钱买这么一锅汤。当时蒋震华心情不错，就跟自己的徒弟讲了一个关于老汤的故事。

    对于以前的饭店来说，必须要是陈年老店才能算是上档次的好饭店。即便是路边摊，也需要有一锅老汤，一种独特的口味才能招揽顾客。

    话说有个汤面铺子在路边摆摊，这个铺子的地理位置很好，每天人来车往，都很多赶车拉货的车老板会在这里吃饭。

    一开始面铺的生意还挺好的，可是后来别人看这里车水马龙，也跑到这里开了一个二荤铺。那个铺子是卖包子和羊汤的，也不知道老板在哪里学的手艺，羊汤的味道确实不错，而且夏天解暑，冬天补气。

    路过的人都去喝羊汤了，面铺老板的生意就不好了。别人都说他们家的面条不好吃，所以生意肯定不好。生意不好老板的心情自然不好，有一天有个乞丐跑来乞讨，按照平时他可能能给个仨瓜俩枣的，可是这时候心情不顺，就让那个乞丐赶快滚。

    乞丐听面铺老板骂自己，心想不给钱就算了，竟然还敢侮辱自己的人格，立刻勃然大怒，一边打快板一边骂闲街。

    那时候的乞丐全都会唱数来宝，一开始他唱赞歌，什么“也有买也有卖，也有买卖和招牌。数来宝我打起来，掌柜的今天发大财”、“树叶落了地上黄，有福

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