林秋惊喜道：“叔叔，这是你的独门手艺，怎么好教我！”

    蔡老财道：“嗨，这算什么独门手艺！我店里几个伙计想学的我都教他们，只是他们能学到多少就看他们自己了，你也一样，我巴不得你们都能够学好学精，不然我的手艺将来要带进棺材里。”

    林秋见他说得诚恳，就跟着他走进厨房。

    “碌鹅的做法网上有完整的教程，上网查一下，基本每个人都会做。然而，要做得好吃，却不是那么容易。但要说有多难也不见得，最关键是两个诀窍，第一个是酱料配方，第二个是火候，掌握了这两点，傻子都能做好。酱料配方我等会抄一份给你，不要随便传出去就行。”

    “至于火候的掌握，就要靠‘碌’。碌鹅，精髓就在一个‘碌’字上面，碌，其实就是翻滚的意思，顾名思义，碌鹅，就是要一边煮一边不断翻滚锅里的鹅，在翻滚的过程中，慢慢把酱料的味道渗透到整只鹅里面，而在‘碌’的过程中能够更好的掌握火候......”

    蔡老财果然毫无保留的教林秋怎么做碌鹅，林秋心中暗暗称奇，蔡老财这个碌鹅手艺是祖传的，他的第一桶金就是靠卖碌鹅赚到，虽然现在不靠这个赚钱，但仍然不是说随随便便就拿出来的。

    林秋这次是假扮蔡蓓蓓的男朋友过来，不过他还没真正成为蔡家的女婿，蔡老财没理由这么快就把这么重要的手艺教给自己。至于蔡老财说怕把手艺带进棺材，林秋是绝对不信的。

    不过林秋听得还是很认真，他想的是学会了，以后有空做给老爸老妈吃。

    一教一学，操作方面倒也没多少窍门，林秋亲自上手‘碌’了几次大铁锅里面的两只大鹅，很快就懂了。不过想真正掌握，还要靠以后从头至尾做几次。林秋估计，实际上真正值钱的应该还是那个酱料的配方。

    蔡蓓蓓母女俩看时间差不多，也到厨房来帮忙做饭。

    炒菜基本也是蔡老财动手，林秋趁蔡老财斩切鹅肉的时候也动手炒了个油菜心，蔡妈妈一旁看着笑意盈盈，一副丈母娘看女婿的模样，应该是十分满意，现在的年轻人会炒菜的不多了。

    就四个人，一顿饭吃得其乐融融。蔡妈妈不停的给林秋碗里夹碌鹅肉，林秋大快朵颐，终于满足了他小时候想要尽情吃碌鹅的伟大愿望。

    吃完饭，蔡家母女收拾碗筷去洗。林秋想要帮忙，却被她们赶出厨房。

    “阿秋，你别管了，洗碗是老娘们的事，我们男人去喝茶！”蔡老财拉着林秋去茶台边泡茶。

    嗯！这确实是好家风！林秋心里暗暗佩服。

    


    
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