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    更令人绝望的是，尽管加了那么多的有毒汞盐，但当时的牛奶依然是传播结核病的重要途径之一。为什么往牛奶里加了那么多汞盐，还没能消灭掉结核病菌呢这是因为结核杆菌的外面有一层荚膜，在重金属的作用下，荚膜里含有的蛋白会变性而生成一层致密的保护层，从而保护菌体本身不被杀死，跟铝锅不会生锈的原理有些相似。在当时的技术条件下，消灭结核杆菌的最有效手段实际上很简单，就是将牛奶煮沸即可，然而那样会导致牛奶中的乳糖变性，从而使“牛奶味道改变”，很不受消费者的欢迎。

    因此，当时的城市平民喝加了汞盐的防腐毒奶，乡下农民和庄园主喝新鲜的生牛奶，然后一视同仁地被肺结核、痢疾或霍乱给打倒、挂掉直到法国生物学家路易。巴斯德于1864年发明出了巴氏消毒法

    除了牛奶之外，当时的汞盐也被普遍用作糖的添加剂，除了利用其无色而防腐的特性外，还利用了其高甜度的特性：只要添加了一点点的汞盐，就可以让不太甜的劣质糖变成非常甜的优质糖然而，这么做肯定是有风险的，因为加入的其实是汞盐废渣，所以谁也保证不了里面有些什么成分。比如有一次，某家厂商出售的添加了某矿山汞盐废渣的糖果，毒死了好多小孩子，引发了轩然大波。不过这其实不是汞盐的问题，而是因为生产汞盐的朱砂矿石里含砷量太高，使用那里的废渣就等于是往糖里放砒霜作为补救措施，糖果厂商停止使用了那处矿山出产的汞盐废渣，改用其它地方的汞盐添加进糖果里给孩子们吃

    
上所述，在那个年代的英国社会上，附庸风雅去喝茶，固然是等同于服用金丹的作死方式，换成喝咖啡也同样不安全。哪怕你不往咖啡里加糖加奶，只喝纯粹的苦咖啡，也难保咖啡豆有没有被喷过铜绿

    然后，作为牛奶的另一种副产品，黄油的变质问题也让黑心资本家们颇为苦恼，在罗马帝国时代，保存黄油的主意策略是加盐，加大量的盐，但效果往往依然不佳。到了近代，大英帝国的资本家们终于发现，黄油腐败变质的最初表现就是酸化，嗯嗯，要抑制酸化嘛，只要加入烧碱，即氢氧化钠中和一下就行了

    但这里又有一个问题，氢氧化钠在那个年代可是最为昂贵的化学品之一，因为制取烧碱要用纯碱作为原材料，而当时的纯碱主要采自天然盐湖，成本很高，起码得卖到一磅纯碱一磅银的价钱。所以，精打细算的资本家们才不会直接将昂贵的烧碱掺在黄油中呢，他们只是用制碱厂排放的废水浸泡黄油而已如此一来，黄油中含有的油脂会在烧碱的作用下发生皂化反应，生成脂肪酸纳，防止其腐败变质从这一点上可以得出结论，当时的英国人其实是在天天吃肥皂，或者说，在大英帝国暗黑食品加工业资本家无微不至的关怀下，每天享受着从内到外的清洁护理

    说完了令人恶心呕吐的乳制品，接下来就是同样富含工业毒素的面粉和大米罗马时代保存面粉的办法是用硫磺熏蒸，可以防霉防虫并且增白，但问题是效果不持久，而且会留下难闻的硫磺味。而大英帝国的资本家们自然要在前人基础上有所提高，经过几代人的潜心钻研，终于发掘出了吊白块，即甲醛合次硫酸氢钠这一新型食品添加剂。它除了防霉防虫和增白等基本功效之外，还有异味很小，短时间内吃不死人等诸多优点，实在是大英帝国暗黑食品产业处理大米和面粉的不二之选，并且一直沿用至今：中国现在还在年年严打那些学习英国前辈经验，继续往面粉里掺吊白块的不法奸商

    然后是咸肉、咸鱼和香肠，这个大家都知道，肯定是富含亚硝酸盐，它除了防腐外，最大的功效就是让肉质变红，即使在现代中国也不能免俗。但问题是，当时英国人往咸肉里加亚硝酸盐加得实在是太过于丧心病狂，比如皇军海军供应的咸肉就号称“盐骨头”，好处是可以保存大半

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