给肉拍了照，找了把原主书房里的崭新细尺。

    是时候展现真正的技术了！

    打开手机的摄像头放在一边。手上有条不紊地先将血淋淋的肉洗干净，陶玉莹手脚麻利地用刀轻轻剃除连在肉上白色的筋和膜，只剩下一块粉嫩的纯瘦肉。然后她将肉块放在砧板上，左手轻轻按着，右手手腕轻悬，拿着菜刀快速“哒哒哒”地斜刀切了起来。

    手起刀落，干脆利落，如同密集的鼓点一般几乎没有一丝停顿。不过眨眼的功夫这一块肉就被她切成了一根一根的细丝。

    猪肉的肉质比较细，切的时候一定要斜着切，这样切炒出来的肉才不会散乱塞牙。

    她用刀背轻轻拨动黏在一起的肉丝，这些肉丝打眼一看几乎都是一模一样的长短，看不出区别来。

    拿起放在一旁刚刚洗过的干净细尺在镜头前面晃了晃，接着把它放在砧板上，然后又把肉丝捋成一条一条地在细尺旁边摆开长龙。

    然后她洗了洗手，找了块麻布把手上的水迹擦干，一只手拿起摄像头拍摄被她铺了一个砧板的肉丝们。

    只见她一只胖乎乎的肉手拿着钢直尺时不时地在肉丝上比量。其实都不需要量，长全是一水儿地长度，比人家用尺子量着画出来的还要笔直整齐。宽度和高度也是不偏不倚3毫米。

    陶玉莹颇具耐心地把每一条肉都量了一遍，确认没有条漏网之肉之后才关了视频。

    然后把这条时长7分钟的视频上传到了自己的微博，并且附言：“一不小心就切得太整齐了，真是不好意思。”

    光是切肉丝多没有意思，要想展现刀工，国内还有一道传统名菜。

    那就是淮阳名菜——文思豆腐。

    其实吃起来味道也就那样，但是这道菜对于刀工的要求那可是，要把这样软嫩的一块豆腐切成细丝是根本就无法想象的事情！

    陶玉莹把豆腐轻轻放在案板上，如同刚刚切肉一样，左手微微按着豆腐的身子。她微微吸了一口气，然后右手微动，飞快地切起了豆腐。左手随着右手的动作微微后退，这行云流水般的一进一退宛如优雅的探戈，默契斐然又赏心悦目。

    切豆腐的时候，刀锋只是轻轻接触到案板便抬起，于是声音也不似刚才切肉那样“哒哒哒”地有力，反倒是一种“笃笃笃”的沉闷。

    又是眨眼的功夫，这豆腐就被她横着切了一遍。因为豆腐上有些水，此刻还因为张力黏得紧紧的，看不出效果。

    只见她不慌不忙地用刀将豆腐放倒，这豆腐立即如同多米诺骨牌一般斜斜地倒下了。倒下的坡度很是缓和，显然每片豆腐都被切得很薄。

    然后又是一阵“笃笃”声，从视频里看上去只是她拿着刀从右往左动了动，她就收了手。

    她不慌不忙地找了个小碗，然后一把用菜刀将切好的豆腐抄起放入水中。

    霎时，水中便开起了一朵云雾花。她擦了擦手拿起手机，方便摄像头拍得更清楚些，一只手拿起一双筷子伸进碗里晃了晃，这根根分明的豆腐丝立即四散开来，如同海藻一般在水中飘摇！快眼看书小说阅读_www.bookcu.com

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