杜伊再喜欢伊萨河也不能在河边过夜，她的身体不允许，要是平常她一定是喜欢这样做的。

    他们找了一家小酒馆，一家并不起眼的小酒馆，如果非要说有什么特色，那就是里外看着都比别家干净一些。

    医生有强迫症，有洁癖，杜伊也有一点，虽然不严重，可还是尽量找到干净的地方。

    两个人没有坐靠窗的位置，两人坐在角落里，灯光昏暗。好像他们都想在黑暗中隐藏自己，不是因为害怕，而是因为想要一份特别的安静。

    因为在德国的夜晚几乎每个小酒馆都会爆满，坐在窗前是很吵闹的事情。他们虽然进来小酌一杯，可是却喜欢安静。

    他们又不愿意回到自己的大房子里真正安静的喝酒，他们要的是小酒馆的那种氛围。

    到了德国，当然要喝酒，这是必然的不可逆的一件事。

    由于德国人将喝酒视为每天的“必修课”，各种酒馆c酒屋c小客栈便多似天上的星星。

    仅人口100万的慕尼黑就有3000多个每天都座无虚席的啤酒馆。几乎每个踏进酒馆的人至少都点半升啤酒佐餐，但人们最常点的还是一升。所以“一升”在慕尼黑及整个巴伐利亚可说是个“计量单位”，据说一个人如果每天尝试不同种类的德国啤酒，那么在这项工作上他要耗费13年之久。

    德国人喝起啤酒来从来都这么任性，杜伊眼前是一杯黑啤酒，医生点的，她能喝什么能喝多少都在医生的严格掌控之下，不过她这种情况就能喝啤酒已经让她自己都惊喜连连了。

    杜伊喜欢这种热闹的氛围。

    世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了，所以在德语里有一个词叫做啤酒旅行，意为边走边喝，在旅行的同时，喝遍各地的特色啤酒，来一次“啤酒旅行”。

    从慕尼黑到纽伦堡，从拜罗伊特到班贝格，最后从科隆到杜塞尔多夫，杜伊层不止一次一路走一路喝一路揭开德国啤酒的新老面纱。

    德国中世纪的酿酒史与修道院密不可分。所以，从修道院开始对德国啤酒的探索，再好不过。

    克尔海姆的威尔滕堡修道院被多瑙河温柔地揽入臂弯，水清山幽，果然是绝佳的避世之所。这是巴伐利亚最古老的修道院，也是世界上最早的修道院啤酒酿造厂之一，其酿酒史可追溯到1050年。

    在修道院的院中小坐，一杯修道院酿酒厂的经典款“巴洛克黑啤酒”入口，浓厚香醇。

    周围饮酒的人多是附近过来游玩的旅行者。喜欢安逸的，驾车或坐游船而来，带全家与爱犬在河边嬉戏，其乐融融喜欢运动的，沿着多瑙河骑行或是划独木舟过来，经过几个小时的挥汗如雨，再坐下来喝一大杯啤酒，酣畅无比。

    杜伊喜欢随着酿酒师在不同房间穿行，从糖化c过滤c煮啤酒花的湿热空间，到啤酒发酵和熟成的冰冷世界，仿佛四季瞬间交替。修道院的酿酒厂虽然已换上现代化酿酒设备，酿酒过程却遵循古法。

    比如在糖化环节，他们没有用常见的浸出糖化法，而是用更复杂的煮出糖化法，用加热13麦汁，倒出23麦汁c再混合的方式，多次改变麦汁温度，让酶充分发挥作用。

    修道院用来熟成啤酒的是个特别的岩洞，这个石灰岩挖凿而成的巨大岩洞历经百年，始终保持在4以下的低温。

    在几个世纪前，拥有低温熟成空间是大多数酿酒者遥不可及的梦想，而在修道院里，岩洞与地窖成为偏爱低温的拉格啤酒最佳孕育之所。

    一个人，不管是男人女人，不管是亚洲人美洲人非洲人在了解了这些之后，就很难拒绝酿酒师递上的一杯刚刚出自熟成桶的“阿萨姆博克”啤酒了。阿萨姆是修筑威尔滕堡修道院教堂的建筑师兄弟的姓氏。

    而作为一

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