。在这个小地方，能有这样的厨师而惊讶。

    孙笔道：“这是本店最好的酒菜了，名字叫‘满汉全席’，有一百零八道菜组成的。”

    苏玉清道：“这太多了，我们吃不了这么多。还有，这要多少钱？我们不知道够不够。”因为苏玉清住在苏州城，也见这样的菜，一个这样色味香美的，不下于万两银子。现在他们身上总共才五千多两，如果按苏州城的算，这远远不够。

    孙笔一呆，怪自己太热情了，这桌酒度在外面算的话，不下万银，一个江湖侠客，怎么可能带这么多钱呢？看来这次要亏本了，于是笑道说：“客官，不会太贵，只需要二十两就行了。”

    “二十两？”苏玉清吃上一惊，道：“这么便宜？太好了。”上前一菜前一闻，道：“这道菜由桂鱼，松子，柿子椒，红泡椒，高汤，盐，料酒，蛋清，淀粉，味精，胡椒粉，油，糖，姜末做的松子鱼米。鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；锅上火放油，待油温下入鱼米滑开；原锅上火，注入花生油，放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均，调味芡汁，熟透装盘即成。看鱼肉鲜嫩，松子酥香，的确是地地底底的江苏特产松子鱼米。”吃上一口，道：“嗯，味道不错，如果猜得不错的话，这应该是大师级厨师。好。真有幸在这个地方吃上大师级煮的好菜吃。”

    接着走到另一盘菜前，闻了一下，道：“这盘也是江苏特产太湖银鱼，由银鱼，鸡蛋，笋丝，韭芽，酱油，水发木耳，绍酒，精盐，猪油，白汤，白糖，味精制做而成，色泽金黄，肥鲜香嫩，大师级厨师手中的太湖银鱼，更有特色。”

    ……

    “哇，虫草炖牛鞭，竟然有这道菜，稀得。虫草炖牛鞭由：水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，白胡椒粉少许。再由：1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。”

    “这道菜看起来简单，做越来，火侯却难控制。果真是大师级做的，的确是好，从来没有吃过这么好吃的虫草炖牛鞭。”苏玉清道。

    却不想苏玉清这样却让孙笔吃惊半天，不但把菜名叫出来，更把菜的配料说出来，更把制作过程都讲出来。高人，和大厨有得一拼。也同也感到庆幸没有在菜里面下毒，如果被闻出来的话，自己的小命心中惊心了一把。

    一百零八道菜，江苏特产占四分之一，其他的都是全国各地的名菜。每一道一上来，苏玉清首先品尝一下，并叫出名字，并说出配料，还有制作过程。让孙笔吃惊，连苏柔都暗暗惊了半天，她也没有想到苏玉清对菜这么了解。虽然好吃，却叫不出好在哪里。哪像苏玉清那样，把一道菜的特色都叫出来呢？

    孙笔告诉大厨，后者大感同行，于是做得菜更加用心。来到天龙门这么长时间，虽然这里的人对他很好，可是不知道欣赏他做的菜，让他常常感叹糟塌他的才华。现在好不容易找到一个同行，知己啊，能不兴奋吗？每道菜都是用最好的材料做，比做给帮主还用心。看得孙笔暗暗惊叹，想不明白大厨为何这么用心。

    苏玉清是吃得舒服，他还从来没有吃过这么舒服过，这么好吃的菜，他还是第一次吃，大爽一吧，饮了一口为此菜配制的猴儿酒，道：“这是一千两，不用找了。二十两，太对不起大师了。不过一千两也对不起。以再下估计，这道菜全席，至少也值得二万两。如果是京师，十万两，有价无

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