到了星期三这一天下午，绝大部分公司c工厂c商店c学校都提前下班下课了，街上全是往家赶的人，如果是像纽约这种大城市，公路上就堵成了一片，一直能持续到很晚。这一天就相当于我们中国人过春节的大年二十九。

    从第二天c也就是星期四开始，感恩节正式开幕了，一大早家里的所有人就得起床，然后开始进行节日的布置。一般都是男主人带着孩子去打扫门外的街道c草坪或者花园，女主人开始在厨房里忙活擦擦洗洗，把家里最高档的瓷器c银器全都弄出来，挨个洗干净擦干净，放到橱柜里备用，然后把买好的大火鸡用盐水和胡椒腌上。

    等到了9点整，全家人坐在一起从电视里观看每年一度的梅西感恩节大游行（acysthanksgivgdayparade），这个梅西就是梅西百货公司，这个游行就是由这家公司主办的，每年感恩节的早上9点开始，来自全美各个地方的游行队伍都会云集纽约开始游街，光是表演队伍就有几万人，看表演的更是不计其数。这个游行一直要持续3个小时才结束，这时除了纽约人之外，美国其它的大部分家庭都是一边看游行一边吃零食，午饭基本也就省了。

    到了下午，基本就是家庭主厨的表演时刻了，主要还是去对付那只巨大的火鸡。山姆买回来的这只火鸡有6公斤重，据说这还不是大号的，只能属于中小体型，大个的火鸡一般都是8公斤左右，而且是净重，没有毛和内脏。

    洪涛对老美的节日晚餐比较好奇。他自己本身又会做饭，于是参观博吉斯夫人的厨艺成了他这个下午能找到的唯一乐趣，现在想出去玩也没地方去了，基本所有的娱乐设施和商业网点都关门了。

    这只火鸡早上起来已经被博吉斯夫人用盐水和胡椒腌制上了。腌制过程大概要5c6个小时。吃完午饭之后正好时间就够了。这个时候要把火鸡用水冲洗一遍，然后把鸡屁股剁下来扔掉。放到厨房纸上把火鸡身上的水分吸干净，放在一边备用。

    欧美的烹饪会放很多香料，比如百里香c迷迭香之类的东西，就像我们使用的大葱c香菜c孜然。烤火鸡也得准备这些，另外还要准备一些蔬菜。这些蔬菜是要放到火鸡肚子里去一起烤的，目的是吸收鸡肚里里面的油脂和香味。博吉斯夫人准备的是胡萝卜c西芹c洋葱和土豆，这几样菜要切成小丁，洪涛自告奋勇的出手了，虽然他刀工说不上好，但是能切土豆丝的主儿切丁还是没任何问题的。

    这些东西都切完之后。分成了2份儿，多一半都从鸡屁股塞进肚子里面，塞满为止，然后用细不锈钢丝把鸡身上两头的开口穿上。这时再拿一个大号的烤盘（就是用厚锡纸做的那种盘子。超市里有卖的），把剩余的菜丁放到烤盘底部，再在盘子上放一个烤架，铺上锡纸备用。

    现在还不能把火鸡放入烤箱里烤，因为还没放那些香料呢。先把那些百里香c迷迭香切成碎末，再把一块黄油放入微波炉里加热几十秒，黄油就成了液体状态，这时把香料碎末放入黄油里搅拌均匀，就可以往火鸡身上涂抹了。最后把这只火鸡放到烤盘里的烤架上，放入预热到425华氏度的烤箱里烤一个小时，拿出来，再抹一遍香料液，再放入300多华氏度的烤箱，再烤2个半小时，才算最终完成。

    通过和博吉斯夫人一起做菜，洪涛发现美国人做饭和做化学实验一样，案板边上时刻放着一台小电子称，橱柜上永远贴着几张菜谱。做饭的时候多少克的肉配多少克配菜c配多少克香料c配多少克的盐和黄油等等，全都要上称称重之后才能按菜谱上写的比例混合。

    最让洪涛感到惊奇的是，当火鸡从烤箱里拿出来之后，博吉斯夫人还把一个小手表盘一样的东西插在火鸡身上，洪涛趴近了仔细观察了一下，这应该就是一个温度计，而它的作用就是把鸡肉里面的温度

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