返回第九十八章 福州美食(第1/3页)  大墓苍穹首页

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    大家一听我要讲美食了,都来了精神,嚷嚷着要听我快些讲来,我一看大家的情绪精神,全被我调动了上来,我也乐意给他们大讲起来:“要说这福州美食小吃,可是多了去了,恐怕要全部讲完,那三天三夜也不能见分晓,现我就给你们讲一些,最具代表性和特色的美食来,等离开这里!我就带着你们尝遍福州美食?”。

    他们听着不免嘴馋的,发出声声的作响,田瑶说:“你就给我们切入主题吧,继然你答应了,说话算话一定要带我们,吃遍福州的美食,我们可等着哩!”。

    我接着往下,对他们说:“福州美食代表性的美食如:同安封肉c海蛎煎c厦门肉粽c鼓浪屿馅饼c安海土笋冻c龙岩的土鸡c石码五香c莆田卤面c福州鱼丸c扁食c瓦罐c鼎边糊c肉燕c鱼丸c炸春卷c还有那非常有特色美味的沙县小吃”。

    光听这些美食名字,就足己经让他们,幻想出那些美食的样子和美味出来,众人开始口水往肚子里直咽,呆呆用自己的袖,擦了下嘴角的口水,说:“你快点往下讲,别磨叽了,都急死人了”。

    我吞咽了一大口唾液,接着讲:“同安封肉闽南同安区“封肉”,是将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟之,上桌才掀盖,所以叫作“封肉”,在当地颇有名气,每当人们办喜事或建新房,举办筵席,都忘不了“封肉”,侨胞回乡探亲时,也一定要吃这道家乡风味菜。

    正宗同安封肉非常嫩,将筷子插在封肉上,筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开,当地有“海西美景看厦门,同安封肉数银祥”之说,所以,外地游客如果想吃到正宗的同安封肉,就要尝尝银祥的。

    其有两种来历说法,第一种说法,“同安封肉”据传是为纪念王审知被敕封为“闽王”而创制的食品,五代后梁开同安封肉平四年(910年)王审知被封为“闽王”,授其方形大印。

    当时居住在同安地面的官员为庆祝他敕封“闽王”,举办了一场盛宴,席间一道佳肴,就是将猪肉切成四四方方的大块,配上佐料(香菇c虾米c板栗等),用黄巾(即用白纱布浸煮北辰山的所产黄栀子叶而成)包裹,形如大印,下锅蒸煮,食时肉香扑鼻,四方形封肉恰似封王的大印,包裹的黄布犹如束印黄绫,布包为“封”,封者,“敕封”也,所以就叫“封肉”。

    时至今日,“同安封肉”已经成了厦门乃至闽南地区的一种特色食品,每当人们办喜事,建新房,都少不了“封肉”,许多老台胞和老华侨,还把这种独特烹制方法带到台湾和海外,逢年过节,他们也自制封肉,让其后辈品尝家乡的特色美味,培植他们思乡的情愫。

    许多海外侨胞回家乡,必定亲点一道封肉大快朵颐,并骄傲地大谈这是“阮兜的封肉”。

    第二种来历,据说很早以前,同安有种习俗一一一请神出巡,每当佛祖出巡时,沿途的居民必定要煮上咸稀饭让轿夫c信徒及远道而来的游客们品尝,那时,人人都认为:哪家的粥比较受人欢迎,哪家就能受到神的保佑,来年那家就会财运亨通,兴旺发达,因此,家家户户都想尽办法,用上上等料力争把粥煮得最好。

    某村,有一人,家里很穷,他渴望自己也能向别人一样煮一锅让人垂涎的粥,让人吃个精光,图个好运,因此,他变卖所有家当,然而,却只能换得一块不大的方形三层肉。他想,如果把肉切成小块,放入粥里,就如同大海里的金子闪烁不了光芒,发挥不了作用。

    于是他想了一个办法:用酱油把整块肉上色,配上几种调料煮熟,然后放入煮好的粥,顿时,整块肉油光发亮,整锅粥香气四溢,看到的人都赞不绝口,这肉真香呀!人们不约而同地端起碗盛粥,一碗接一碗,也许是不好意思,还是于心不忍,人们始终没有把那块肉夹到自己的碗。

    说也奇怪

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