时间一晃，菜地里的菜成熟了，河岸边山野上已经大面积枯黄。

    南风北转，树上的叶子在风中瑟瑟发抖，叶根已经变成黄色，只有一点叶尖还泛着点绿。

    不时的有叶子被风从树上扯下来，随着风舞动几下，飘落到地面上，告诉人们，已是深秋。

    东北的秋天很美，地里成熟的庄稼正是它一生中绿的最浓时，而山上的野草已经憔悴泛黄，腰身也低伏下来，渐渐枯萎走到生命的终点。

    山上的树木在辽阔的天空下笔直的耸立着，针叶的松柏更显得苍翠，浓的发黑，阔叶树木上却是还有新出的绿叶，但大部分叶子已经泛红，老叶子已经枯黄开始脱落，远远的看去，或浓或淡的几种叶子拥挤在一起，在风中摇摆着，一片连着一片。

    河水会显得更蓝，更深，风中带着凉意。早晚的温差能达到十度，正是乱穿衣的季节。

    在那个年代，东北一进秋人们就开始忙着准备冬天的菜品。

    九月风凉，十月生霜，十月底十一月就开始下雪了，土地里就再也不能产出任何的东西，进入长达七个月的休息期。

    从进了九月开始，不管城市农村，不管穷的富的，家家开始进入繁忙状态，农村忙着从地里收，城里忙着从副食商店买，大葱，白菜，萝卜，土豆，这是主要的四样。

    地瓜，茄子，黄瓜，豇豆，芸豆（南方叫四季豆），辣椒这些则是看运气，有的时候能买到，但大多时候没有货，或是抢得一点点，吃个几顿就没了。

    买得到的，也没有舍得直接吃的，把茄子用大锅煮个八成熟，然后在秋阳下晒干，把豇豆从中间划开，晒干，芸豆可以煮，也可以直接晒，反正做成干，然后收起来，等到冬天大雪封天再拿出来吃。

    那时候能做这几样冬天吃的，一般都是比较富裕的家庭了。一般人家要么弄块地自己种，要么农村有直系亲属地里收了给大包小包的送来些，却也不会很多。

    那时候整个东北其实冬天就几样菜：大葱，白菜，萝卜，土豆。一般都是几百斤几百斤的买回来，由其是白菜，买个上千斤的家很普遍。

    大葱把葱叶挽起来，几根一捆，用铁丝挂在层檐下，萝卜土豆放到菜窖里，一般要在地下挖个三四米深的坑，上面搭个结实的蔬菜和水果都有这个特点，特别容易上热，而且一旦上热就烂的特别快，一个晚上就烂掉一大堆。

    它的热量是哪来的呢？弄不明白。

    把白菜码好才是做饭吃饭，每年的这几天孩子都是饿的乱叫才吃到饭的。

    第二天，老爸在院子里支上大锅，锅口的直径有一米二以上，灌大半锅的水，开始烧。

    这个要用劈材烧，不能用煤。老妈就在一边清缸，缸里必须要洗净，不能有油，也不能有水。这个事挺奇怪的，不能有油可以理解，可是明明白菜烫出来就是带水的，为什么不能有水呢？可是就是不能有，要反复的擦。

    然后张兴明和哥就开始抱白菜，往锅里抱，然后再用盆端着烫好的送到缸边。

    老妈烫，老爸码缸，半天时间就弄好了，然后把刷洗干净的小豆石压上去，这一年的酸菜就渍好了。

    说到码缸，这里还有个乐事，就是不知道为什么，所有人都说，平时性格比较酸的人码缸，酸菜会酸的快，而且好吃。而在东北，说人脸酸，是贬义的。脸酸就是指一个人心眼小，特别爱生气，爱计较，小气。

    然后在厂里你就总能听到：“老王，明天去我家帮码缸呗。”“……草尼吗。”

    或是：“哎，老李他家酸菜好吃，酸的还快。”“……草尼吗。”

    或是：“哎呀，你们都吃上了啊，俺家这还没翻沫呢。”“……滚尼吗”，这个是群嘲模式。

    酸菜渍好，

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