复赛里选材料就不用抢了，皓玉拿了一个鸡蛋和半块肉，做肉末还得花费一些时间，所以他把整体的速度都加快了不少。

    手起刀落，砧板上响起了有力的剁肉声，台下的观众不自觉地就被声音吸引过去，皓玉肉末放进一个稍大的盆子里，再加入鸡蛋，料酒，水淀粉，生抽，盐，糖，姜末，顺一个方向不停的搅拌，搅拌均匀的肉馅加入葱花和少许麻油，接着之前的动作再顺时针搅拌。

    台上的灶台是一个连着五个锅的大灶台，有专门的人帮忙烧火，皓玉在搅拌的时候就示意人可以上来烧柴了。等到火升起来，他就置一个油锅在上面，加入食用油，油烧热后改小火，用勺子和手把肉馅摔打成圆形后放入油锅里炸，炸至发黄后捞出来。

    他的动作又快又顺，肉球几乎瞬间成型，没等观众看清，那边肉丸已经下过炸好了。把炸好的肉圆放入炒锅里加入适量的水，生姜片，生抽，白糖，一起调味，大火煮开后小火炖再开大伙收卤汁。

    这一次操作下来也算是累坏了下面控制火候的人，不过那人机灵能干，没有丝毫耽搁时间，皓玉在事后让魏景渊找到了人，还赏了他些钱。

    苏一扬是最快做完的人，皓玉的工作繁杂，就算速度快，也是后面几个了，但食客们显然一点也没有不耐烦的模样，一个个都伸着脖子看他包肉丸，炸肉丸，最后把东西盛出来的时候，眼睛都直了。

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