把猪肝仔细的去掉筋膜，切成薄片儿泡在水里去血。手机端https:

    锅里烧上热水，水开了以后把切好的肝片儿倒进去氽烫一下，烫到断生马上捞出投凉水。肝不能烫老了，那就硬了，不好吃了。

    肝尖吃的就是个嫩劲儿。

    本来应该是用油来滑，但家里没有那个条件。

    烫好肝片儿，锅里打底油，葱姜爆锅，加小半勺水，加一点儿酱油调色，然后用手捏了一点点盐末儿放进去，：”这是你小姐儿，还能记着不？”她扭头给张兴隆介绍了一下。

    “小姐儿？记不住了，变化太大了，那会儿还上小学呢。我就能记着小姐儿领我去楼下打酱油，还给我买了块糖。”

    确实年头太多了，变化太大，一个小学生和一个结了婚挺着大肚子的女人你怎么往一起联系？

    刘悦俐这会儿要比张兴隆稍矮一点儿，一米六出头，瘦瘦的，梳着齐肩发，大眼睛高鼻梁，准准的美女。

    “哎哟，那个那个那个，本溪我姑家的孩子，是不？老二？你怎么找来了？什么时候来的？哎呀妈呀，这变化也太大了，哪寻思去呀。”

    “嗯，是我。我来沈阳考厨师票，打电话找的我舅，过来好几天了。”

    “在学厨师啊？那可挺好，想吃什么做什么。”

    几个人进到屋里在床上坐下来。

    这会儿东北的房子都没有客厅，来人去且的都是直接坐床上。

    “想不起来小时候的模样了。”刘悦俐打量了张兴隆一会儿摇了摇头。

    “我能大根记着点。这回来的时候我还在楼下找那个商店呢，没找着。”

    “那上哪去找去，早就没有了，这一片除了这几栋楼全是拆了重建的，原来马路哪有这么宽哪。”

    “对，我记着下楼出去是个挺长的胡同，还要拐几道才是马路。”

    “你真能记住啊？妈呀，那会儿你才多大呀？四岁？五岁？”

    “三岁。”

    “原来可不是个胡同怎么的，都是过去的老房子，这孩子还真能记住。”舅妈匝了匝嘴。

    舅舅身体不太好，休息的早，说了几句话就回屋睡下了，张兴隆和刘悦俐也关灯上了床，躺在床上聊天儿。屋里两张床正好一人一张。

    说了很多话，也不知道都聊了些什么，也不知道是几点了才睡着的，第二天张兴隆醒的时候已经太阳高照，小姐已经走了。

    他连声音都没听着。

    起了床去洗了脸，舅舅去上班了，舅妈也没在家。

    他穿好衣服拿了钥匙出来，往北市场走。去王得胜那转转。

    结果还有惊喜，王得胜告诉他有家饭店在招帮厨，离的也并不远，距离王得胜呆这饭店有个三四百米的样子。

    张兴隆自己找了过去。

    果然是在招人，问了几句话就留下了，就这么简单。饭店厨房招人都是主厨说的算，相对就简单。

    饭店是卖中餐热炒的，厨房里两个厨师三个水案，四五个帮厨，有几个是主厨的徒弟，反正管他叫师傅。

    饭店的生意不错，张兴隆到的时候正是忙的时候，厨房里一片热火朝天的忙碌。

    刘师傅背着手到处看，不时的指点几句，挺像那么回事儿似的，炒菜都是另一个厨师，或者简单的小菜就是几个徒弟上手，他在一边盯着。

    “你先切吧，等有空我看看你上灶的活儿。”

    “行。”张兴隆也不在意，干什么无所谓。

    “师傅，你闻闻这羊肉是不是有味儿了？”收拾冰柜的徒弟喊了一嗓子。

    刘师傅走过去看了看闻了闻：“是有点味，就这一块呀？”

    “就这一块，别的没事，我都

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