用豆腐给做出来，吃过这些菜的人啧啧称奇。

    有一天，吃饭的人，边吃边议论菜的味道，其中一人说：“你们不知道吧？这菜这么好吃，可是一个女人做的，听说这个女人长得好漂亮好漂亮！”说者无心，听者有意，在吃饭人之中有个纨绔子弟，谎称有尿，上厕所走错了门，溜进了厨房，正赶上女东家一个新上任的厨师如何如何做一道菜，炉火映红了女东家白晰的脸膛，女东家活脱脱变成了一朵刚刚绽放的果子花，他被她的漂亮惊呆了，从厨房出来，憋不住向刚才那个酒友说，怨不得你说那个女东家长得漂亮，刚才我看见了，真像戏里的西施，从此以后，那个女东家“赛西施”的美名就传开了，人们吃饭不说到“香满城”那儿吃饭，而说到“赛西施”那儿去吃饭了。

    这么大的买卖，大开张的日子，请客吃饭当然要去好的饭馆子，瞿老爷子领大家到了“赛西施”的“香满城”要了丰盛的两桌酒菜，当然这两桌菜里包括了“赛西施”独创的荤菜素做的松肉、扣肉、米粉肉。

    松肉、扣肉、米粉肉虽说是豆腐所做，却跟肉做的一模一样，吃起来不是豆腐的味道也不是肉的味道，嚼在嘴里妙不可言，回味无穷。

    瞿老爷子要了一坛，永宁本城用高粱酿造的陈年老白干，高粱酿造的老白干，味道干烈醇香，让人喝了这口儿想那口儿，这酒不喝则已，只要喝了，十之会把握不住自己，弄个歪歪咧咧，烂醉如泥。

    今天来这儿的，显然是本城最有身份的主儿，好酒好菜吃过，什么大的阵势见过，见了好的东西不会摘了脑袋往肚子里填，但也有几个，把控不住自己，喝得舌头回不过弯来的。

    今天的客人是瞿老爷子请来的，瞿老爷子，看着大家的酒，喝得已经差不多了，也不再深份让了，因为买卖刚开张，回去还有好多事情要做，礼到了也就得了。

    今儿请的各位都是本城的，不用车接，也不用马送，瞿老爷子和小刘二先生把客人送到饭馆门口拱手话别。

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