返回第768章 两种法式彩虹冻(第2/2页)  曹操的主厨首页

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    此刻在他面前的是两份法式冻,一种是按照那个u主的方法制作出来的,类似传统法式冻的东西。另外一个是他用高汤和吉利丁改良,类似蔬菜肉冻一样的东西。

    “不能否认的是,视觉效果而言,还是我改良这个舒服”王庸感慨道,这玩意晶莹剔透的感觉看着非常舒服,也更接近动画里面播出的效果。

    至于另外一边,按照u主的视频,或者是传统法式冻的方法制作出来的肉糜的感觉非常明显,感觉像是一层层的羹糊状的东西。硬要说的话慕斯蛋糕的确,这个层次感很有慕斯蛋糕的感觉

    他不知道的是,其实的漫画的附录里面,就有彩虹法式冻的制作方法,而制作方法其实和他现在改良的这个,没多大的差别。

    所以说药王里面的那个应该是改良过的吧毕竟药王之灵首先是才是漫画,估计是漫画化之后,烹饪的方法有所改变。

    “不得不说,这个看起来就很有食欲啊”看着自己改良出来的法式冻,王庸还有些小得意的,“不过先试试按照传统法式冻的做法,烹饪的结果”

    或许是经过烘烤的关系,尤其还有鸡蛋什么的加入,蓬松感很高,给人的感觉就是慕斯蛋糕,要进去软糯可口,本来以为鸡蛋和淡奶油会很浓,不过实际上并不会,味道很柔和,吃起来很舒服。

    “然后就是改良版的”王庸看向另外一道,按照传统方法制作出来的法式冻,味道其实真的不错,不过多多少少味道还是混杂了一些,略有瑕疵。

    改良版的也不能说是层次分明,除非是一层层冻上之后再垒下一层,所有一切都在冰库里面完成吃的时候发现没有传统法式冻那么绵软,同时感觉还有很大的改良余地。

    比如说胡萝卜其实可以制作成甜味,番茄可以保持原味,西葫芦可以是盐味,而南瓜可以是奶香风味,把菜花换成西芹或许会更好

    考虑到做工,那就要在冰库里面一层层来,同时很多其实不需要蛋和奶油但算下来,尤其包括高汤的熬制时间,没有六小时估计完成不了。

    “以后有机会再尝试吧”王庸叹了口气,“把两种法式冻都端出去,宵夜时间到”快眼看书小说阅读_www.bookcu.com

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