要趁热才好吃。”
**先生端着花生:“美死你,给我乖孙剥的。”
江小厨把铜钱粗的大葱洗干净,斜刀切成段,姜切片,大蒜拍的稀碎,拿刀切成末,放在一旁。
**先生捏着花生:“乖孙,你尝尝花生。”
江小厨张开嘴巴:“好脆。”
一碟花生吃完,江小厨把锅洗干净,大火烧热,加入花生油,葱,姜爆香,启封一壶新的绍酒,加酱油,白糖,添清水,锅微微烧开,加入肘子。
拿出一只纱袋,加入花椒,大料,桂皮,砂仁,豆蔻,丁香,甘草,大茴香,小茴香,十年的陈皮,扎严实袋口,放入锅中,完全浸没,大火开始烧沸。
浓郁的肉香味四散开来,白月第一个凑过来:“就是这个味,好香好香。”
江小厨推开白月:“哈喇子都流出来了,小心别掉锅里。”
:“没关系啊,我不嫌脏。”
**先生推开白月:“你不嫌脏,我们嫌,乖孙,好香,但是是不是还差一点啊。”
:“还是爷爷厉害。”
:“你爹最喜欢啃猪肘子了,每一次给他零花钱,他都买肘子,一个人啃一天。”
江小厨呵呵的笑了,轻轻撇去汤锅中的浮沫,抽出烧的通红的木头,丢在炭盆里,大火转小火,慢慢炖,直到猪肘被炖的又熟又烂,捞出并抽出棒骨,放在盘子里:“谁要啃骨头。”
话音刚落,除了白月没有谁上来拿。
叶英英看着肉:“我不爱吃骨头,我要吃肉。”
白月吸着肘子,端着碟子:“他们不吃,都给我吧。”
**先生舔舔嘴唇:“乖孙,我是因为牙口不好啊。”
江小厨摇摇头。
白月上楼,把冰萤扶下来,没啃的大骨头斩断,取出骨髓:“你吃这个,补补。”
冰萤吃着比豆腐还丝滑的骨髓:“好香啊,你们怎么都不吃啊。”
叶英英望着肉:“不喜欢吃骨头,我要吃肉。”
冰萤吸着骨头:“真好吃。”
白月点点头,啃着骨头上仅存的筋和肉,吃的满头大汗。
貔貅指着大骨头:“她做菜那么难吃,你还吃得这么香啊。”
冰萤舔着手指头:“难吃,我家小厨是厨神诶,做菜怎么可能会难吃呢。”
江小厨一脸得意:“那是。”,放在大盘内晾凉。
江小厨这边把剩下的汤汁继续烧着,最后淋在猪肘子上,刷上一层薄薄的香油,锁住余温,撒上香菜段,蒜末,淋上辣椒油,一人一份:“可以吃了,你们尝尝吧。”
白月指着貔貅的那份:“他不吃了,给我吧。”
雷星儿端着自己的一份猪肘子,为了让江小厨开心,假装很喜欢吃的样子,但是真的到吃的时候,还是需要一些勇气。
雷天枢拿着小刀切下一片,塞进嘴巴里,手下速度加快,一口接着一口,看上去吃的很香。
雷星儿凑近雷天枢:“哥哥,我吃完这么大一只。”
:“好啊,切给我一半吧。”
雷星儿说着切了一大半给雷星儿。
雷星儿夹着猪肘子,不用刀,直接都给夹开了,刚要吃,小芝麻呼喊道:“好好吃,你的味觉恢复了。”
江小厨擦干净手掌:“幸福的人,很难做出难吃的饭了。”
雷星儿将信将疑,吃了一口,舌头差一点吞下去,厚实的口感,糜烂的肉皮,肥而不腻,越吃越香,肉质厚实,清洗入味,丝毫没有一丝肘子的腥臭味。
雷星儿没有吃饱,雷天枢放下自己空空如也的盘子,优雅而不失礼貌:“真好吃。”
雷星儿抓着雷天枢的脖子:“你
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