第二天一整天，孟回都抱着对晚间做菜的期待，大家看到她兴致勃勃的样子都跟着期待起来。

    马大婶不住抢她的活干，让她好好在一边休息，说是要先让双手感觉到舒服轻松，晚上才能做出更好的菜。

    马大婶突然迷信起来，暖心中带着点儿好笑，一群短工大婶今天也想凑热闹，中午回去吃饭的时候就跟家里人打过招呼，都要留在这里看她做菜。

    按刘婶子的话来说就是哪怕吃不上菜，沾点儿油汤或是闻闻味儿都行，好歹知道没有鱼的鱼香是个什么味道，回去了好跟人吹牛。

    一群帮厨都好奇得不行，大厨中除了稳重如常的方知难，其他人都忍不住抽上茅房的时间逮住孟回，问她鱼香到底要怎么弄出来。

    孟回面对所有人的疑惑，一律露出欠揍的神秘笑容，统一回应：“不可说，不可说。”

    因为要是说了，这些帮厨和大厨指定能想象出来，就像昨天的大师傅，一听用料就知道大概是个什么口味，会不会被世人接受。

    孟回想让大家感觉到惊艳，就得好好保密，到晚上直接做出来给他们吃。

    她昨晚睡前一直都在想用什么原材料，后来决定用还是用猪里脊来做鱼香肉丝。

    因为茄子不好上手，一个炸不好卖相和口感都差；鸡丝做不好会柴，会影响大家对整道菜的印象。

    到了午饭的时候，大家都已经把期待值放得很高了，但孟回一点儿都不惧，因为大师傅都说了鱼香听上去很不错，能得到他这话就相当于一种保证。

    “我下晌去趟西市，去杨屠户那儿挑块好肉去！”孟回跟马大婶打了个招呼，准备吃完午饭就出发。她要做菜给大家吃，总不好直接拿店里的高级材料做。

    后厨里的猪肉都是特意请人饲养的黑皮良种猪，每天从城郊一个庄子拉去屠宰庄宰杀，杀了再从城外拉回来，麻烦得不行。

    素菜也都是外面的农庄特供，用的都是极好的原材料，连木耳都是从北边进回来的特厚椴木耳。

    她不愿意用剩下的边角料来充数，既然要做，就得当成正式比赛做得好好的。

    算了算慧儿的身家，买几块普通猪里脊招待后厨的人应该不成问题，剩下的胡萝卜、青笋和木耳，她去西市看着买一点儿，估计素菜花不了太多钱。

    只是每个人法，孟回嘴角还是忍不住抽了抽。她把钱装进袋子里，贴身揣好出了门。

    这里的肉类卖得都比较贵，带肥膘的猪肉一般四十枚铜钱一斤，纯瘦的里脊要五十，上好五花肉得六十。

    一般老百姓吃不起，至少不能每天每顿吃，隔个把月能割上一次肉都算是阔绰了。杨屠户的客户多是小官小富之家，有采买负责订货，他只管按时按量给人送过去。

    孟回去的时候他正拿着本《江湖恩仇录》看得畅快淋漓，喊了好几声才从书里抽离出来，抬起头打招呼道：“慧儿来了，帮谁挑肉呢？”

    几个酒楼偶有帮厨想用主料练手，比如之前的赵如男，就经常过来买点肉回去试菜。

    “我自己买呢，我要去参加厨艺比赛！”孟回也不瞒着他，顺便套套近乎，“叔，到时候要是当裁判，您得投我，别给那谁！”

    “那谁？哦哦哦！我能给他吗？现在还欠我二十七个铜板不还呢！”杨屠户哼了一声，懒得再提毛不拔。“要什么肉？叔给你便宜点儿！”

    孟回看了看挂着的肉，都不太满意：“我想要里脊，好的那种！”

    “好的多得是！”杨屠户一转身进去，拿出一盆子里脊肉来，“自己挑吧，要多要少都给你算四十五！”

    算上短工、大师傅和掌柜的，今天尝菜的有二十个人，孟回打算买五斤里脊，再配上一半的配菜总量差不多。

  

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