民都做不到，指望餐厅能够实现产品升级，还不如一艘渔船出海捕捞获得的利润高。

    要知道为了将海鲜运输到现实世界，还要支付每吨万元的费用，不然远洋捕捞的利润更高。

    既然目的是为了产业上的升级，自然利润要比海洋捕捞直接贩卖出来的利润要多。

    这不仅是为了实现他海洋产品项目上的一个试点，更是为了后续对更多形式上的探索。

    海王集团作为国际海洋巨头的营业模式，应该是他前期要学习和模仿的。

    人家海王集团不仅有高端的海鲜连锁餐厅公司，更有多家规模庞大的海鲜加工公司，听说还拥有多艘千吨级别的海洋捕捞队，除此外各种涉及重工业的产业才是真正的巨头。

    自己这点家当跟人家比起来实在是大巫见小巫，跟随人家的模式，也不失为一种方法啊。

    你做高端的海鲜餐厅，我做便捷的海鲜自助餐厅。

    “继续说。”向小园看着她，面容似乎略有醒悟的神色。

    “其实不管是海鲜自助还是其他自助餐饮，产品结构越来越雷同，技术附加值开始降低。

    连城多家企业的产品同质化很严重，产品没有创新，技术更新缓慢，缺乏差异性，这也是连城海鲜餐厅经常大批关闭又重新开业的矛盾所在。我们若想要占更多的市场份额，而进行策略性降价，甚至是价格战，都是不可避免的一次战斗。”李文敏轻声说道

    “但是我们也要实施差异化战略，就是要扬长避短、突出特色，充分发挥竞争优势、提高市场占有率、取得较高的利润。”

    “具体该怎么做”向小园继续问道。

    “很简单，就是别人没有的我有，别人有的我比他便宜。”李文敏看着他道

    “餐厅里面该有哪些海鲜，该定什么样的价格，您找餐厅经理和总厨去商榷就行，但要记住这个方针，才是对您占有市场最快速的方法。”

    听她这样说，向小园也知道关于一些细节上的东西，不适合去询问她，她是运营上的专家。

    考虑的方向都不同，自然不能对一家小小的餐厅做出什么样细致的划分。

    “不过”李文敏看着手中的纸条，摇了摇头道

    “老板没必要将精力放在这些旁枝末节的东西上面，要注重成本风险，这些贝壳之类的海鲜，完全可以从现实成本价采购，就算在餐厅里以成本价售卖，也不是一个大问题，关键是一些高经济的海鲜生物，放在餐厅里的话，能够提高很大的购买力。

    海鲜餐厅要做，但并不妨碍你海鲜售卖，等手头上的钱多了，再雇佣些渔民专门从事海场养殖，不管是大园岛还是小园岛，都有大片的海域可供选择。”

    看来我是陷入了思维上的误区，盛浅予反对花龙青蟹进入餐厅食材上的时候，他就被带进了沟里。

    他差那一两只螃蟹的钱吗，如果能换来市场占有率，他还怕海鲜卖不出去。

    到时候随便一个更换季度海鲜的理由，将这些高价的海鲜撤走，到时候还不是自己想卖什么，他们就得吃什么海鲜的嘛，反正你们也没有第二个选择。快眼看书小说阅读_www.bookcu.com

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