更好的春茶做最完善的准备。”

    柳敏娟插话道：“梁总，我心里有个疑问，不知当问不当问？”

    梁昌荣扭头对着柳敏娟点头示意道：“柳老师，请讲。”

    柳敏娟用手指着宣传海报上的文字：“梁总，您方才说杀青是绿茶、黄茶、黑茶和乌龙茶的初制工序之一，也是极为关键的一道工序。

    “可我不明白的是，徐州商会把炒茶列为第六届茗战赛的第二轮比赛项目，那么比赛的评委该如何评判参赛选手炒茶手艺的高低？”

    梁昌荣解释道：“柳老师，杀青之所以关键，是因为在杀青的过程中，既不能不足，也不能过重。

    “杀青不足，茶叶会有一股青涩味，而且青涩味很浓厚。不管从冲泡好的茶汤还是味道上来说，都会影响茶叶的品质。

    “尽管在后期陈放的过程中，茶叶的青涩味有可能会逐渐消失，可因杀青不足而导致的微生物活动仍然存在，茶叶内部的稳定性不足，照样会导致茶叶发生变质，出现发酸、发霉以及味道不适等问题。

    “杀青过重呢，茶叶有可能会出现焦糊味或者是明显的苦涩味。

    “不管是从冲泡好的茶汤还是茶香来说，口感过重，同样会影响茶叶的品质。

    “而且，在茶叶存放过程中，随着时间的推移，茶叶的焦糊味会逐渐变成烟熏味，更会严重影响茶叶的口感。

    “另外，杀青过重，茶叶的茶性会变得过于稳定，内部物质以及微生物的存留量变得非常稀少，会降低茶叶后期保存的价值。

    “所以，如何掌握杀青的火候和时间，将对茶叶的品质起到至为关键的作用。

    “因此我认为，比赛的评委应该会从这几个方面来考察参赛选手炒茶手艺的高低。”

    “大家还有什么问题吗？”

    在梁昌荣给柳敏娟和梅羽熙科普了相关的茶叶知识后，李子丞轻轻拍了拍巴掌：“如果大家没有问题，梅老师，接下来就看你的了。”

    梅羽熙了然地点了点头，从坤包里取出手机，在通讯录里找到郝文辉的电话，开始编辑短信。

    大约十分钟后，梅羽熙抬起头，把自己编辑的短信大声读出来，让大家给把把关。

    众人你一言我一语，修改了几处措辞之后，李子丞大手一挥：“梅老师，发。”快眼看书小说阅读_www.bookcu.com

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