返回羊肉肉火锅(第1/5页)  我在老家开农家乐的那些年首页

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    酒席的桌子上摆满了碗筷和盘子, 这羊肉火锅端上来, 许多装菜的盘子往汤盆或者其它盘子交错的边缘网上叠, 一摞摞的叠了两三层,桌子空隙就腾出来, 可以放羊肉火锅了。

    以前吃羊肉用的是汤盆装, 要是天冷的话,羊肉端上来没多久,汤冷了,味道也没那么好,羊膻味比较重。后面慢慢改变了吃法,沈潇云还记得前几年吃的是那种原汁原味的羊肉汤, 羊肉汤里面会放一些玉米,萝卜或者,胡萝卜, 冬瓜这类一起混合搭配,熬好的羊肉汤还是奶白色的, 鲜甜鲜甜。

    而最近几年,可能是吃了外面的酒席, 羊肉汤熬好, 里面会放火锅底料,让羊肉更美味, 大大的掩盖了羊肉的那股膻味。同时羊肉跟白萝卜,胡萝卜一起炖汤,似乎也成了云水村这边的标配了。

    那羊肉火锅应该是刚从锅里捞出来, 放在酒精锅上面小火煮着,没一会儿,那红红的羊肉汤就咕嘟咕嘟的翻出了小泡泡,羊肉香气随着小火慢煮溢出来,围着吃酒席的村里人脸上也挂起了笑容,那是对这道菜肴最满意的表现。

    羊肉又是温补的好东西,男女老少结适合,一端上来就备受欢迎。这羊肉火锅虽然加了火锅底料,放的也只是一部分提一下味,却不会那么辣。因为吃酒席的人大部分是年长的,他们肠胃比不是年轻人,清淡的菜肴更适合他们,而这一点点辣味即能让羊肉更美味,也大大的刺激了味蕾。

    沈潇云也加入了吃羊肉火锅的行列,吃这种酒席,就看你手指握筷子的巧劲,下筷子要准,还能一下子夹住想要吃的那一块,最后一气呵成,收回来放入自己的小碗里。

    要是下筷子慢吞吞的,夹的时候还挑挑拣拣,或者刚夹好了又掉了,那就尴尬了。

    甚至还会说没吃相。

    乡下吃酒席,虽然大家吃相可能不文雅,不会细嚼慢咽,不过大多数,大家都很默契,吃完会稍微停顿片刻,夹菜的时候一筷子下去一下子上来,不会左挑右选,而且会很小心不会掉到桌子上或者地上。

    难得吃一次酒席,大家吃的也格外珍惜,每一样菜都会吃的很投入。

    这道羊肉火锅的羊肉炖的很香,汤汁渗透到羊肉里,羊肉又肥又美,吃起来很多汁,羊肉还很鲜嫩,肉质细腻,越嚼越香。带着一点点辣味刺激舌尖,滚烫的热度包容在口腔内,就连每次呼出的气那都是满满的羊肉味。

    肥瘦相兼,那块羊肉每一寸肉的肌理很完美,融合了汤底,混合着一点点辣味,咬上一口羊肉,沈潇云甚至是尝出了酸辣椒的味道,酸汤爽口,汁水很饱满的羊肉在嘴里更加入味,吃的直叫人恨不得快点吞咽下去。

    等那羊肉终于落入胃袋,期待许久的肠胃似乎得到了满足,那种充实且异常餍足,就跟小计谋得逞了一下,带着一份说不出的惬意和欢喜。

    好吃的食物总是让人心情愉悦。

    取材新鲜,且食材还是顶级的那种,烧出来的羊肉火锅不但羊肉鲜美,熬出的汤汁醇厚甘香,就连跟着一起炖煮的白萝卜也是美滋滋,每一块白萝卜切的很大块,萝卜肉是那种瓜肉多且饱满,汁水非常足,和羊肉一切炖煮,平淡无奇的萝卜是一种兼容性很好的食物,它能很大程度的吸收其它食物的精髓。

    比如那羊肉熬出的浓汤,萝卜可以吸收,索取肉的鲜美,它也能锁住那份独特的美味,寻常清淡寡味的白萝卜也能吃出浓浓的肉香味,可真的是宝藏一样的好食材。

    沈潇云尤为喜欢那刚从羊肉火锅里捞出来的白萝卜,每一块染上了一些火锅底料,带着一股辛香和辣味,而且熬煮的白萝卜肉很软烂,筷子稍微用点力,它就跟散了,入嘴便融化开来,萝卜肉的清爽和羊肉的鲜甜交织成一曲完美的小调,在嘴里唱出了优雅的旋律。

    再吃了几块羊

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