回答说是门钉肉饼。

    至于里面的肉馅，则是用羊杂制成。出锅的瞬间，玻璃房内充斥着一股奇特的香味，有面食的甜糯，也有混合着香料的肉香。

    都是宫廷制法，搭配在一起给人毫不突兀的感觉。

    乔智在摆盘上也做了细致的构图，将羊杂汤搁在精致的瓷器当中，将一块肉饼切成四瓣，堆叠成假山。

    用勾芡好的酱汁，从上而下泼洒，宛如一道溪水滑落。

    酱汁因为勾芡得很浓稠，缓缓流淌，形成了一种动态的视觉效果。

    此外，还有冬瓜雕刻而成楼宇，萝卜雕刻而成的小鱼，各类花朵至少七八个品种，构成了一幅精致的园林构图，充满了东方的美感。

    不仅有宏观的结构，还有细节之处，若是细看的话，取了故宫后花园的一景。

    当然，乔智知道这些外国评委对华夏的文化估计也不是很熟，但他还是尽心尽力地完成了这道华夏风格很重的一道菜。

    太多的华夏元素，具有一定的风险性。

    但乔智觉得，面向国际的赛事之中，作为一名华夏厨师，必须要承担一定的风险，将华夏文化在国际上推广。

    乔智在五十分钟之内完成了六个作品，让在场或者通过直播观看比赛的厨师感觉震惊莫名。

    扪心自问，以他们的雕刻功底，这么短时间内，完成一个都有些艰难。

    镜头扫过六个盘子，所有人都露出了震撼之色。

    最惊人的不是精巧和恢宏，而是六道菜的布局全部都是宛如一个模子刻出来的，无论是亭榭水阁，还是花草游鱼，都是一模一样。

    如果将麦斯充满想象力的摆盘，看成浪漫主义情怀。

    那么乔智这种严谨而不失灵气的摆盘，浸透着庄重雍容的大国气度。

    不一样的风格，不一样的菜系，在这一刻呈现在评委和食客们的眼前。

    “这是虎榜最巅峰的比赛！”马龙激动不已，“即使龙榜的比试，也不过如此。”

    黛芬尼也颔首同意，“他们都拥有在龙榜占据一席之地的实力，实在太震撼了，这两道美食，让我产生不忍破坏的感觉。”

    乔智观察着苏格兰美食，从布局来看，麦斯利用哈吉斯和蔬菜汁，勾勒出是一座连绵的山脉平面图。

    品尝了一口“哈吉斯”，浓郁的羊杂香气在口中爆炸开来，再用哈吉斯蘸了绿色的蔬菜汁品尝，拥有第二重滋味。

    双重味道叠加，可以用炸裂来形容。

    羊杂的味道很纯美，混合蔬菜汁之后，产生了一种平衡的口感。

    最精妙的是两种截然不同的汁液在舌尖交融，让原本敏锐的味蕾，开始解析其中的配方和奥秘。

    持续了十多秒，给出的答案是，无法解码！

    果然遇到了高手！

    刘达研发多年的中式连锁餐饮秘方，能被乔智解析出来，说明他的味觉有多么可怕。

    但面对这道菜竟然束手无策，说明麦斯在调味上的能力，已经达到玄妙、精深的境界。

    乔智对食材和香料很熟悉，造成无法解析的原因是，麦斯在自己的菜当中融入了自己独一无二的风格。

    以心入厨，麦斯在境界上和乔智处于同一水平。

    麦斯也开始品尝乔智的作品。

    放在西方人的眼中，作品似乎有些呆板，没有自由主义元素，但那肉饼堆叠而成的假山，还在缓缓流动的酱汁，为整个作品增加了灵气。

    麦斯品尝这道菜，先喝了一口羊杂汤，随后吃门钉肉饼。

    他心中产生怀疑，这真的是羊杂汤的味道？

    与方才那道牛肚汤，充满牛肚的香气相比，羊杂汤似乎没有羊肉的味道。

   

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