饪的过程中，酒精传输过后的温度，使得鱼肉始终保持活肉的状态。个中奥妙，必须要品尝一下才能知道其中玄奥。”

    曹真听明白了索致的分析和解读，乔智的无骨鱼，已经被吃完，他走到乔智的身前，将手指放入盘子里，蘸了一点酱汁放入口中，表情从困惑再到释然。

    索致的分析没错，汤汁中留有淡淡的酒香味，不是调味时加入，而是在处理鱼的时候，就用了酒，不仅去除了鱼腥味，还是鱼肉保持最大鲜活度的关键原因。

    酒的作用不仅限于此，还在后期烹饪的过程中，在鱼肉外面包裹了一层薄膜，使得鱼肉不和火焰直接接触，由酒作为加热介质，使鱼肉产生了一种很奇妙的口感和香气。

    因此这道菜的决胜点，并不是看得见的刀工，而是看不见的火候。

    索致暗叹了口气，曹真虽然技法熟练，但对无骨鱼的烹饪还是欠缺了灵活变通，跟乔智欠缺了一个境界，表面看只是一分之差，但这算是够给曹真面子了。

    曹真虽然无法心服，但自己止步第一阶段已成定局。

    直接扯掉了厨师帽，狠狠地扔在案台上，头也不回地离开。

    曹真的失态表现，引起在场观众和在线观众的极度不满。

    “这家伙人品也太差了吧，输阵又输人！”

    “像这种厨师做的美食，味道再好，我也不会去吃，心胸狭隘，谁不知道他会不会在食物中动手脚呢？”

    “还是乔帮主厉害啊，一道无骨鱼暗含着很多技巧，欣赏他的比赛，感觉像是在品尝一杯陈年佳酿，越品越有味道。”

    见曹真摔了厨师帽，索致脸上火辣辣的。

    徒弟是师父的门面，徒弟没品被人骂，等于师父也被狠狠地扇了一记耳光。

    索致作为大宗师，气度还是有的，不会埋怨乔智，只怪自己对曹真引导的方向走偏了一些，以至于曹真过分追求商业功利，忽略了厨德的修炼。

    “唉，老奚，曹真实在让人太失望了，没想到他的心理素质如此糟糕，遭遇一点挫折，整个人完全变样了。”索致懊恼道。

    奚天磊轻声安慰道：“如果曹真能想通，对他的厨艺会是重大的突破，如果想不通，那也说明了他的上限便是如此，再难进步了。”

    索致摇头苦笑，终于明白奚天磊为何是坚定不移的“乔吹党”，刚才乔智这道无骨鱼肯定不是他的巅峰代表作，后面他还会带来什么样的惊喜呢。

    除了乔智之外，孔繁和孙世超都很轻松地进入下一轮。

    不过，曹真的失败，给孔繁和孙世超带来了强烈的震撼，尤其

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    是乔智用酒精作为传热介质，想象力实在天马行空。

    曹真走到舞台下，沿路踹翻了好几个垃圾桶，抵达休息室之后，准备掏出手机，给那些媒体曝光，控诉本次试菜大会表面看似公平，其实存在暗箱操作，所有的评委和工作人员都被乔智给收买了，自己第一阶段就遭遇到了陷害。

    翻出手机，发现有未接来电，是自己的合伙人张金山打来的。

    难道是知道自己意外落败，跟自己抱怨一番？

    张金山打通电话，语气焦躁，“刚才得到消息，我们在琼金开分店的计划恐怕要搁置了。”

    曹真惊讶道：“我们不是已经和房东签了合同，过两天就入场装修了吗？”

    张金山咬牙切齿道：“资金出现了问题，之前我说服的一个合伙人，他不打算入伙了。”

    曹真冷声道：“怎么会临时起意？”

    张金山感慨道：“我也不知道原因，可能是他听到了什么风声。原本咱们是打算趁着试菜大会的影响力，顺势在琼金开一家分店，但你现在第一阶段就落败，

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