三，博白凉拌粉不像老友粉这种现炒现煮比较考究厨师技术的米粉，它的技术含量都在前期准备上，只要前期准备搞好了，那随便换个不通厨艺的人，甚至是顾客自己，都可以把博白凉拌粉搞得比谁都好吃！

    在决定餐馆主打的美食后，柳下辉便开始打老妈跟姐姐的主意，甚至工作他都安排好了。

    老妈负责在老家炸扣肉以及购买土鸡土鸭。

    姐姐负责做粉皮以及营业时现切现拌。

    因此，在江城解封后，柳下辉便给姐姐打了个电话，把他规划的事情跟她说了一遍，末了才说道：“姐，我感觉这个有搞头，你就别去省城上班了，辞工回来帮我！”

    柳下雪没有犹豫，直接应了下来，说道：“可以，既然你有信心，那姐自然要帮你！”

    “那行，姐你先回省城处理好你的个人事情，等我租好房子后，再给你打电话！”

    “好的！”

    挂了电话后，柳下辉又立马给老妈打了个电话，同样把这个事情说了一遍，然后问道：“老妈，现在老家那里，还能买得到土鸡土鸭吗？”

    江诗芸回答道：“现在想买土鸡土鸭比较困难了，而且就算有卖，那价格也贵得离谱，买来做白切是真的不划算，成本太高了！”

    柳下辉想想也觉得有道理，忘记现在的他已经没有金手指加成了，如果真要用农村养的土鸡土鸭来做白切，那成本确实太高了，没有多少利润空间，做这个真的有些划不来！

    最终柳下辉决定，还是先不要好高骛远，既然白切不好搞，那就暂时把博白凉拌粉搞好，赚点钱再考虑其它不迟。

    想到这里，柳下辉说道：“那就算了，先不搞白切，把凉拌粉搞好了再说！”

    ……

    从李记学来的凉拌粉一共有四种肉：扣肉、牛肉、牛腩、叉烧。

    其中牛肉、牛腩、叉烧都比较容易制作，就是扣肉的制作柳下辉遇到了一点难题。

    因为李记的扣肉，为了保证最好的口感，一定要用柴火来炸才行，而在市里想找柴火可不是一件容易的事情。

    最终，这事还得在老家那里落实，反正之前柳下辉就有这个打算，让老妈在老家那边负责炸扣肉以及购买土鸡土鸭的。

    现在土鸡土鸭不用购买，那就专门炸扣肉以及制作叉烧，然后再通过每天从老家到市里的小客车托运上来，只需要谈好价格，相信小客车司机是很乐意的。

    ……

    石牛村这个城中村才刚完成整改不久，那一栋又一栋的私人楼房有些还没开始装修，有的才装修了一半。而现在柳下辉的这个房东装修算是最快了，但也才完成了整栋楼的基本装修，还有那些楼梯扶手、防护窗之类的没有装修。

    所以，空闲的房子还有不少，柳下辉想要租个大的房子自然没有问题，跟房东说了一声，然后补签了一份租房合同，柳下辉就搬到了隔壁那面积挺大的两房一厅，租金800元/月。

    把家当搬过来后，没两天姐姐也带着她的行李从省城回到了这里。

    等姐姐安顿好后，柳下辉便开始教姐姐制作粉皮，这玩意是“难者不会，会者不难”，只要把其中的诀窍掌握了，自然轻而易举的制作出口感绝佳的粉皮来。

    至于老婆唐小敏，柳下辉不指望她能帮多大的忙，她的主要任务是接送孩子，洗衣服，打扫卫生之类的。

    当然，空闲的时候最好帮忙跑跑腿，采购各种香料以及油盐酱醋之类的。

    自从4月8日江城解封，柳下辉就一直忙着做开业准备。

    一直到4月17日，才把一切准备就绪，明天已经被改名为【博白凉拌粉】的餐馆就可以正式恢复营业了！

    制作博白凉拌粉，有很

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