返回387:炒猪肝炒肥肠很好吃(一更)(第1/2页)  农家喜事之旺门佳婿首页

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    白氏去给唐叶拿猪肝和猪大肠时,唐叶去准备配料。

    家里种的辣椒,唐叶去拿了七八个,土豆削了四颗,胡萝卜削了三个,大蒜剥了十几瓣,葱剥了四五根。

    土豆和萝卜切成小指粗细的条,葱白切成寸长的小段,葱叶切成小丁,大蒜切成小片。

    唐叶准备配料的时候,白氏和李婶在一边帮着唐叶清洗猪肝和猪大肠。

    “猪肝凉水里清洗三四遍把血水洗干净就好,猪大肠得多洗几遍,先放十来勺盐,好好的搓揉,然后加水洗一番。第二遍加上些酒再好好的搓揉,再倒水洗一番。第三遍,加上面粉再继续揉搓一会,然后再用清水洗净,记得每次加进去水时,也要灌进去肠子里水,把里边也冲洗一下。”

    既然她们俩要洗,唐叶就指导着他们洗。

    唐叶切完配菜,看到她们俩洗的样子,失笑,接过去继续清洗,同时需要去掉大肠的肥油,洗了五遍后,反过来,又加了酒,盐和面粉这些把里边再洗了几遍。

    唐叶想着还是得做一道别的菜,别做出来他们一个个真的不爱吃,这可就闹笑话了。

    “娘,你再去帮我拿一只**,我再炒个鸡肉菜。”

    “好嘞!”白氏去拿了。

    鸡肉切丝,唐叶准备炒个鱼香鸡丝。

    切好的萝卜丝她分出了半碗来,准备炒鱼香鸡丝用。

    “娘,晒干的地耳朵还有吗?我想炒鸡丝时放一点。”唐叶又问。

    “有,娘去给你找。”白氏应了一声,去拿回来,用温水泡上,待泡开后,准备再洗几遍。

    米饭熟了,唐叶在锅里的热水里把大肠放进去煮,水里,她倒了一些酒进去,放进去一些整块的八角和干姜,还有一根葱,一起煮肥肠。

    一炷香的时间,大肠煮熟后,就不再是刚放进去时那样软绵绵的了,而是变的硬了一些,有形了很多。

    捞出来在一边晾着,唐叶又把洗干净的猪肝切成了条状。

    返回来,再切肥肠,切成了滚刀块。

    接着,唐叶倒了锅里的水,把锅洗干净,倒油,油热后,倒入切好猪肝,先过油。

    过完油后,铲出猪肝条,再倒油,放切好的干辣椒,放葱蒜,放入切好的土豆丝和萝卜丝,多炒一会,再开始下调味料和酱。

    再翻炒了一会,下入猪肝,翻炒,锅里倒入一点水,盖上锅,焖炒一刻钟后,揭锅盖,上下翻炒了几下,拿筷子夹了一根土豆丝,尝了一下,熟了,出锅。

    装在盘子里后,上面撒了一些葱花。

    接着,唐叶继续炒大肠。

    大肠也是用油先过了一下,再倒油,放干辣椒,放葱段,炒香后,倒入过过油的肥肠,放入酱料,放入一些八角面,继续翻炒,快出锅时,稍微倒入半勺醋,半勺糖,一勺盐。

    翻炒均匀后,撒入葱花,一边翻炒,一边舀到盘子里。

    唐叶利落的炒完两个菜了,白氏和李婶两个凑过去看着,好像还有些不敢吃的样子。

    她们靠近后,看到这两道菜的颜值,再闻到这个味道,想着一会要不尝尝?

    感觉很香啊!

    唐叶失笑的看了两个人一眼,继续炒鱼香鸡丝,为了不串味,她把锅又洗了一下,才去炒的鸡丝。

    白氏刚才拿回来鸡肉后已经帮着唐叶切了一盘的鸡肉丝。

    这个菜以前唐叶给他们做的吃过,酒楼里也卖这个菜,她知道怎么做的。

    当三道菜摆上桌子后,老爷子拿起筷子夹了一口饭,说了声开饭,大家都开始动筷子。

    唐叶最后又做了个鸡蛋汤,有爷奶,晚上还是得有个汤,他们喜欢最后泡着剩下的几口米饭喝些汤。

    今日吃饭加了一个柘林

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