的嘱咐道。
直到浆液中出现芝麻粒大的颗粒时停止搅拌。加盖保温沉淀半个小时。
“你们要注意温度,大约是煮浆出来后放置一盏茶时间,在加入石膏粉,在搅拌,石膏粉不要太多,一缸一把就可以了。”婉婉在旁边解说着。
煮好的豆浆一百摄氏度,放置一盏茶的时间大学就是*十摄氏度刚好。
沉淀半个小时后就可以定型了。婉婉将凝固好的豆腐脑用布包裹放入木制的豆腐箱内,用小石头加以镇压。
榨出多余的煮浆水,使豆腐脑密集的结合在一起,成为具有一定的含水量,弹性和韧性的豆腐。
“记住哦,若压制豆腐的力气太大,豆腐会碎掉,太小成不了型。我用这根小木棒,一边连接着石头固定,另一端连接着可以移动的重物,都是用绳子系着。中间的那根绳子是支点。像这样。”
婉婉拉了拉那个能移动着那个重物“移得近一点,石头的力就大一点,抵在木板上,越近,力越大。越远,力越小。木板下的豆腐都是受力平衡的。外公,你以后可以用这个来调节压定豆腐的力度,原理和街上我们买东西的秤一样。外公你试一下。”
乔老让他们移动重物,亲自感受另一端石头的力度。
夸赞婉婉很聪明。婉婉甜甜的笑了,今天大家都很配合自己的动作,所以动作很快。她也是想要让自己在古代过好一点,也让身边对她好的人过得好一点。
而豆腐过一晚明天就可以吃到了。其实在场的每个人都很期待明天的到来,新的吃食,新的生活。快眼看书小说阅读_www.bookcu.com
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