状态要不软不硬太软会泄脚、太硬会裂开拌匀后揉成团儿像这样就可以……”
    他是按照师傅给的比例来加面加水的揉了一通后感觉没问题。
    这面团温暖柔软触手生弹……
    一看就好吃！
    他叮嘱妇女们：“别太使劲揉啊别让面团上劲了。”
    面活好之后还要醒面王忆掏出个温度计挂墙上说道：“嗯当前温度还行两个半小时吧。那个我给你们贴个表你们要监控一下温度不同温度醒面时间不一样。”
    妇女们都惊呆了。
    还能这么操作？
    恕我等孤陋寡闻我们今天是大开眼界了！
    不过她们也来信心了。
    本来她们第一次烤月饼非常担心自己手艺不到家浪费面粉浪费馅——队里对浪费问题特别看重。
    社员们自己也自觉她们都知道生产队现在条件困难如果浪费了队里的东西不用王向红批评她们她们自己都会难受的抹眼泪。
    如今王忆给她们一演示：她们有没有经验压根没关系人家把一切标准都定出来了。
    用乡下话说就是小牛学大牛屙屎尾巴怎么摆、屁股怎么翘照着学就行了！
    实际上确实这样。
    王忆让她们先醒面自己去上课了。
    等到半上午的时间到了他去领着妇女们开始揉面、揪面团塞上馅儿扣进模子里拍出来的就是漂亮的月饼！
    黄澄澄、软绵绵花纹很漂亮上面还带这四个字：花好月圆！
    第一批次是五十个月饼王忆开了烤箱的一个烤层放进烤盘之前他先教妇女们在月饼上刷一点水来润皮：
    “记得先给烤箱做个预热每天早上和下午做一次预热就行。”
    “行了放进去上下可以调整温度。看这个钮看到了吗？一层有两个上面的这个是空置烤箱上头的温度下面这个是控制烤箱下头的温度。”
    “烤月饼不是跟蒸馒头蒸包子一样一次就出炉得分成两次第一次是定型。”
    他又挑出鸡蛋黄配料调了个汁水说道：“定型之后先把月饼抽出来然后用这个刷一层这样烤出来的月饼一般会更好看一些也更有光泽。”
    后面这节课被他调走了他直接留在了月饼工坊里。
    定型二十分钟烤制又是十分钟。
    这时候已经有香甜的滋味从烤炉里冒出来了。
    时间到。
    王忆深吸了一口气。
    关掉烤炉戴上手套将烤盘端了出来。
    五十个巴掌大小的月饼整齐摆放在上面外观饱满油光发亮拿起一个看看底部平整整体没有任何收缩、塌陷和露馅的痕迹。
    他捏了捏月饼。
    月饼回油很成功表皮挺松软的。
    第一次烤月饼就相当成功！
    这花钱就是比单单看免费视频学习要更好烘焙店师傅给的配方和流程很精准很有用。
    王忆分给她们一人一个月饼笑道：“来来来都尝尝一起尝尝咱们自己烤出来的月饼。”
    他拿了一个豆沙和一个芝麻的去给寿星爷送过去。
    寿星爷挺不好意思的捋了捋胡须说：“队集体的东西……”
    “就是咱们社员的！”王忆打断他的话说道“再说了我们占了寿星爷你的房子……”
    “你这话说的不好了一家人说出两家话来了。”寿星爷又打断他的话。
    然后问：“那我尝尝咱队里的月饼？”
    王忆看着他馋样子哈哈笑了起来：“寿星爷你快尝尝吧你活了一百多年吃的盐巴比我吃的米都要多见多识广有经验来指导指导我们。”
    寿星爷小心翼翼的咬了一口。
    两条眉毛夸张的挑动了起来他指了指手里的月饼又指向王忆：“你、你们怎么做的？”
    他眉开眼笑的抿了抿嘴巴

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