刀口和粉红色的鱼肉。
    晒鲞讲究好品相鳗鲞的品相最难保持自己家里人吃就罢了如果要送礼那必须得找厉害人家帮忙剖鱼否则一个剖不好这鱼就破相了——
    其他鱼鲞是肚子切开掏出脏器然后剖成两片这鳗鲞不一样它是要开背从背部下刀将鳗鱼从尾部沿背脊直劈到头部至嘴端最大限度地将鱼身摊开来。
    这样剖解的鳗鱼可以在风吹日晒后依然保持漂亮的体型同时如此一来鳗鱼摊开的面积大能拥有更好的晒制条件。
    老木匠王祥高一辈子舞弄凿子、刨子、斧子和刀子他是个剖鳗鱼的好手王忆正好过来跟他商量给双帆船上改装门窗的事便看着他来收拾鳗鱼。
    他也乐得给王忆演示一边收拾一边说：“王老师你是有文化的人可别看不起我们只会干粗活的人实际上这种地捕鱼的粗活就跟你们搞科学研究一样都是技术活。”
    “你说我们劈鳗鱼吧对吧？这个劈可不是简单的劈劈一条鱼谁都会但要跟我一样那也不容易。”
    他这句话不是说大话。
    老木匠剖出来的鱼鲞切口平整看起来便漂亮。
    上个月晒鱼鲞的时候也晒过鳗鲞当时晒的随便王忆是看漏勺劈的那劈出来的鱼背切口凹凸不平脊骨没有完全显露出来晒好后压根没有品相可言。
    这样自然不能送礼也不能卖即使拿去卖也卖不到好价钱自古至今这好鳗鲞都是要卖掉换钱贴补家用的。
    新风鳗鲞有两个晒法甜晒和咸晒。
    甜晒不加糖也不加蜂蜜就是剖好了过葱姜水卤一下出去晒起来这样的鱼肉吃起来带着点淡淡的甜滋味。
    岛上一般是咸晒剖好的鳗鱼还要用盐腌制两个多小时这样是为了下饭。
    甜晒下酒咸晒下饭晒鱼鲞自古以来就有说法。
    晒鳗鲞用的工具也不一样不能随便吊起来或者放到架子上而是要精心铺展在盖垫上。
    一个个盖垫放在阳光下这样艳丽的阳光晒几天让西北风吹几天鳗鱼鲞就会渐渐变色。
    晒好的鳗鱼鲞色泽金黄因水分完全蒸发鱼鲞干硬如柴敲起来声音挺清脆的很独特。
    17号的时候孙征南回来了。
    他带回来一张自制地图把孙为民的办公室、家里房屋布局都给绘制下来也把这两天进出办公室和他家的人做了登记。
    从工作和生活上来看这孙为民不是贪官而是两袖清风的好同志。
    他虽然是主任科员级别但没有独立办公室是跟后勤上几个同志共用一个办公室。
    而他所居住的房屋非常简陋不是住新楼房住的是六十年代县里建起的工人新村。
    工人新村是六十年代县里发展工业建起的一片居民区就是简易的两层楼房每层楼面有十户人家两端各有一套公共厨房和厕所。
    拿22年商品房的眼光来看这些房子简直是贫民窟但放在六七十年代这是工人们打破头才能抢到的现代房屋——
    农民和干部对这种居民区楼房都很垂涎但这是国家进行工业化改革中给工人们特意准备的福利其他阶层还分不到呢。
    毕竟我们国家是工人阶级领导的以工农联盟为基础的人民民主专政的社会主义国家工人阶级是有独特地位的！
    外岛缺建筑材料六十年代的工人新村是砖木混合结构冬暖夏凉房间比较小往往一间三四十平米的房子里就要住上祖孙三代。
    到了如今八十年代社会进步挺快这种老式工人新村被淘汰了现在兴起的是新工人新村。
    新工人新村一般是三四层起步斜顶青瓦用红砖盖成厨房和卫生设备更人性化一般是家家户户都配一个厨房或卫生间。
    即使没有家家户户配也会是三两家就配一套不像是工人新村那样一层楼住十户才两个卫生间、两个厨房。
    孙为民便住在这种六十年代盖起

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