是每道菜要做出六十份，以供七位评委，以及望海楼里的其他五十几位观礼嘉宾品尝。虽然观礼嘉宾没有权利评审，他们的评价却会影响协会评委的意见。

    自由发挥之后，就是指定菜式，两轮评价决定最终名次。

    看似简单的赛程，却玄机重重。

    实际上，第一轮比拼的是厨师的日常功夫，要知道，厨师就是平常在饭店给客人做菜，而不是在家里给家人做菜，讲究的就是做的好吃，还要做的快捷，做的量大。

    而第二轮比试，也是出色厨师应该具备的核心能力，迅速识别各种菜肴的精要所在，加以模仿和改良，从而给饭店的客人带来层出不穷的新鲜菜式。

    对于第一轮比赛，许戈早有准备，一道是金胖子的拿手菜，白菜烧肉。第二道，则是许戈自己创造出来的菜式，鱼羊鲜。

    一时间大厅里忙碌了起来，所有参加比赛的厨师都开始忙活起来。由于没有其他帮手，都需要个人一手打理，这就需要厨师的头脑非常清醒，把所有的工序拆解开来，按照优先次序合理安排，否则，要么时间不够，要么菜量不够。

    “王兄，厨师嘛，就是在酒店里给客人做菜的，除了做出美味菜肴，获得客人的欢心之外，也要保证效率，给酒店赚钱。这个道理看似简单，却是厨师的精髓，我们这一轮的比赛其实就是考究这个厨师是否真正掌握了厨师，尤其是主厨应该具备的核心能力”，九爷耐心地给太子低声解释着，太子有些心不在焉地听着。

    望海楼的后厨里各种食材应有尽有，都经过了精挑细选。为了保证太子的安全，本次比赛不允许任何厨师自备食材。

    许戈并没有选择已经切好的猪肉条，而是直接从后厨的挂钩上提了一扇猪肉过来。随手一招，一点火星已经打进炉灶。心意所至，火塘里的火苗已经燃烧了起来，在生火烧水的同时，许戈双脚分开，沉腰屈膝，双掌闪电般拍在摊在案板上的猪肉。

    爆竹声般的噼啪声中，许戈一丝不苟地拍打着猪肉的每寸位置，毫不理会周围讶异的眼光。太子狐疑地看着一旁的九爷，“小九，好像那个憨货是你收的徒弟？他这是在干吗？”，九爷不由有些心惊，太子的信息很灵通嘛！

    “是，王兄，都是臣弟闹着玩的。这个小子来自北山郡，叫许戈。他要做的第一道菜是最为普通的白菜烧肉，据说在城北一带非常受欢迎，是金三指一个远方侄子创造的菜式。他这样捶打猪肉，是为了将猪肉当中的所有纤维都打断，这样在烧制时容易入味，口感也非常好。这种处理方法是这道菜的关键工序，但是对厨师的身手要求很高”

    说话间，灶上的水已经烧开，许戈将已经处理好的猪肉放入开水当中，快速进行了焯水。接着是闪亮的刀光闪过，惊地太子身后的禁军统领手中的腰刀紧了紧。

    又大又新鲜的大白菜在许戈的刀光闪烁下，如同雪片一般飞到盘中，大小均匀，形状方正的白菜片转瞬就备好了。无论大厅的评审团，还是楼上观看的观众，都被许戈娴熟利索的刀工所吸引。

    从红白案备菜，到食材加工，对于许戈来说闭着眼睛都可以做到。他在料理第一道菜的同时，也在观察周围的厨师，看得出参加厨神大赛的每位厨师都身手不凡，各自都拿出了自己的拿手绝活。

    只见一位胖胖的厨师居然架起了烧烤架，将一整只羔羊架了上去，准备烤全羊。正在羔羊表面涂抹着现场特制的酱料，真是不同凡响。

    另外一位厨师则在两个炉灶上架起高高的蒸笼，准备着羊肉和糯米粉，看来是准备炮制粉蒸羊肉。

    那个来自飘渺阁的怪人吴涯也在低头忙碌着，面前的砧板上排满了鲜活的大虾，他正在用尖刀进行料理。每个个头饱满的大虾，身上的硬皮都被剖了下来，只留了尾巴上的两片鳞甲

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