咖啡种植，大概三年就会开花结果。

    咖啡树的花期非常的短，大约一周内就会凋谢，结出绿色的果实。

    绿色的果实后来会慢慢转变为黄色，熟透之后会转变为红色。

    成熟的红色咖啡有点像樱桃。所以又被称为樱桃咖啡。

    如果摘下咖啡果实，吃起来很软，那是未成型的咖啡豆，味道并不好。

    但是成熟的咖啡豆会变得坚硬，咬下去味道还不错，但有一种浓浓的咖啡味。

    拨开红色的豆皮，可以看到两颗对称的椭圆形种子，种子的周围有一层薄膜，将白膜除去，还有一层内果皮，俗称羊皮，把羊皮拨开，看到的就是烘培前的咖啡生豆。

    当咖啡豆由绿转红时，就是咖啡成熟的季节，但是果实，是结成一长串的，然而却不是同时成熟。

    所以咖啡豆的采摘只能够以人工进行。

    人工必须挑选红彤闪亮的成熟豆子采收，不成熟的留到下一季。

    如果同期用机器采收，品质会下降不说，对咖啡树的伤害也很大，要两年才能恢复过来。

    咖啡园的人工，大部分就耗在这里。

    这是一件耗时又耗工的事情，由于人力成本非常的高，现在马来西亚基本采收，都必须靠外劳，但是基于工人素质与管理等局限，咖啡豆的品质难免良莠不齐。

    解释到这里，杨家雯突然补充解释：

    “我的咖啡园品质向来都不错，在外面的价钱卖的也还可以。因为我的果园都是固定员工。能提供的咖啡豆，一般销往餐厅。可没有走星巴克的路线。星巴克由于是大连锁，所以对咖啡产地的咖啡，一般都有压价的行为。

    为了增加咖啡园的利润，大部分的咖啡加工是在咖啡园里面进行。

    要是只单纯卖原料，那价格就更低了。”

    采收后的咖啡豆，一般都要送到生豆处理厂，不过在杨家雯的咖啡园，生豆处理也是属于果园内的工作。

    有了初级加工，才能够确保他们的利润。

    毕竟工业利润，比农业利润来得高，这也是保证他们的咖啡园能够持续存在到现在的原因。

    在生豆处理厂内，要进行日晒c去壳c分级和包装入袋等处理程序，才能把果实制成生豆。

    经过精制处理后的生豆，还要烘培然后销售。

    若和种植蔬菜相比，咖啡树的施肥率较低，只要三个月施肥一次就可以了，目前杨家雯咖啡园所种植的咖啡树，对环境适应的能力比较强，对抵抗病虫害的抗性也比较好，在防除杂草，却是个头痛的问题。

    在除草之外，施肥c修枝c剪叶，控制树势等，在马来西亚，这个工作是属于劳力密集型工作，与中南美洲比较粗放的形式是不同的。

    但是相对起来，东南亚的咖啡品质，却要好上许多。

    “我觉得从生产到销售，全部由自己掌控，也是一个非常好的经营模式。

    何况在我们的餐厅供应咖啡这样的东西，也是比较适当。

    毕竟我们的餐馆并不是纯粹的中式餐馆。

    下午茶时刻，供应咖啡应该是大家能够接受的。

    要不然木头你干脆开始扩张咖啡馆。

    毕竟你的餐馆生意太好，不太适合悠闲的喝咖啡。

    在大员岛，大部分人喝咖啡的时候，除了享受美味之外，就是在享受一种悠闲的感觉。”

    “很多人喝咖啡的时候不是都是熬夜工作的时候吗？怎么变成休闲的了？”

    “只有悠闲的喝咖啡，才有心情去煮好的咖啡嘛！”

    杨家雯觉得林木森的问题不好，在他的腰扭了一下。

    林木森吃疼的，嘴角都翘了起来。

  

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