返回53 传统锅包肉(第1/2页)  食戟之神级厨师首页

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    夕阳旁边的云霞色彩变化极多。   一会儿白合色,一会儿金huag色,一会儿半紫半黄,一会儿半灰半红,真是色彩缤纷,变幻无穷。

    在如此良辰美景之下,某个人却是窝在厨房,不停地忙活着。

    土豆淀粉泡水,至淀粉沉淀,然后把清水倒掉,用泡过水的淀粉给里脊片挂浆。

    猪肉,是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。

    随即,叶寒紧握住的s级厨具庖丁菜刀,闪烁着耀眼的光芒,挥刀而下。

    处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳;

    斜切法,会使得猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;同时猪肉不宜长时间泡水。

    因为叶寒有着超s级的刀工,又因为他的厨刀是s级厨具,所以此时此刻,他切猪肉的刀工,真是令人惊叹。

    快得不能再快的刀工,那种游刃有余的境界,让薙切绘里奈和新户绯沙子,两人看得惊讶,合不拢嘴。  ┩

    “真是厉害,每一次看着叶寒的刀工,都会大吃一惊呢。”

    绯沙子捂着嘴,脸蛋微红。

    油锅中的油烧热,第一次炸肉片,到肉片漂浮起来即可出锅。油烧热,把刚才炸好的肉片,入高温油锅,再快速炸一下,炸至金huag色!

    随即,锅中油倒出去,刷干净;倒入白醋、白糖,开始熬汁。

    熬到糖醋汁粘稠,放入胡萝卜丝、葱丝、香菜。

    最后这一步很重要,糖醋汁熬到粘稠,将炸好的肉片倒入锅中迅速挂浆。

    如果在这最后的一步,出了点误差,都会影响到整道料理的口感。

    因此,这个时候的叶寒,显得很谨慎和严肃。

    “果然不出我所料,你还是会亲自来我的宿舍,迫不及待地想品尝我的料理呢。”

    叶寒擦了擦热汗,突然哈哈大声笑了起来。望着绘里奈一眼,便是将做好的传统锅包肉,送到她的面前。 zhao

    “哼,我只是偶尔然路过而已。没想到,爷爷会把这么豪华的高楼,让给你做宿舍,连高级厨房、地下库都有。”

    薙切绘里奈愣了愣,然后脸蛋浮起一丝红晕,扭过头去,不以为意地说道。

    “你想不到的事,还多着呢。话说回来,身为远月十杰的你,倒是比我这个老师,还要悠闲得多啊?”

    叶寒,笑了笑。这小妮子,恐怕以后都要天天往这边跑咯。

    “哼,学园的一些烂事,我才懒得去打理。倒是你,没想到你这个平民,爷爷竟然会是让你去做老师。”

    绘里奈撩了撩凌乱的发丝,转回去,看着近在眼前的叶寒,难免对这件事,感到很惊愕。

    “不过,以你的厨艺,要是还来当学生,那才叫奇怪。这也是好事,最起码你这个混蛋就不会跟我争第一的名额了。”

    “你还吃不吃?”叶寒,轻轻说道。

    “哈?”薙切绘里奈,愣了愣。

    “再不吃,这肉可就凉了。”

    “哦,混蛋,不用你说,我都知道啊。真是的,为什么我会在你面前,每次都会变得急躁。”

    薙切绘里奈拍着桌子,朝着叶寒说了说。

    随即,她才拿起筷子,夹了一块肉,吃进嘴里。

    锅包肉,适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴,是一道成菜色泽金黄,口味酸甜的有名料理。

    外焦里嫩,比咕噜肉(这种肉吃时有弹性,嚼肉时有格格

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