季节，否则很少回到前面的水域来，而金枪鱼就因为成长环境肉质十分紧实。当虽然说这条金枪鱼在这个金枪鱼家族当中算是小的，但是在不大的店里就是一个庞然大物了。

    老板费力的把金枪鱼搬到案板上，然后用水轻轻冲洗了一下鱼身。店员就拿着拖把把流到地上的水渍擦干，而老板则是把案板上面的水给擦干了，然后店员洗干净手，然后把老板的长刀拿了出来，递给老板，而店员有回去拿了一个塑料筐，里面装上这个塑料袋，这是讲究卫生，而老板则是把注意力集中到了切割金枪鱼身上了，切金枪鱼第一步就是把最大但是，最难处理的鱼头给切下来，老板猛吸一口气，然后拿起长刀，就对着鱼头个和鱼身的连接处切了过后，刀所过之处，鱼身立刻断开，而到了最为粗壮的鱼骨头，老板也是微微用力就把坚硬的鱼骨给切开了，鱼头被装进筐里面，然后就是鱼尾，金枪鱼的鱼尾几乎是没有任何食用价值的，所以切下来丢掉，然后老板换刀，这次是一个短刀，从鱼身的怎么说呢，背部和腹部的连接处有一道线，这个是天然生成的，划开，然后横着贴着鱼骨切开，这快鱼肉就给分开了，当然等一会还要进一步的细分。而店员则是眼睛都不带眨一下的，看着老板的动作。原先店里是有四五个人在这里的，现在就剩下他自己了，他是打算学习技术，而不是赚工资。而据他所知，老板的这一套刀具是他可以担任一方的时候，老板的岳父亲手请人给他打造的。自然是羡慕的狠，但是现在最为重要的就是这个学习技术。所以就在紧紧的盯着这个手的动作，同时还要去拿器皿来承东西。

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