，都在兴奋ji动着，这是中餐第一次闯进米其林三星级餐厅行列。”

    杨欢ji动得坐不下去了，他还真是没想到，当初就是想要把望江阁打造得更有小资范一些，同时也让huang天顺和一些名厨们研制更多的中餐美食，没想到yin差阳错之下，却反而造就了第一家米其林三星中餐厅。

    但是……等等，杨欢看向了huang天顺。

    “我说老huang，你怎么给我的感觉，不高兴啊？”

    孙越和龙五这时候也才注意到huang天顺，似乎从进门到现在，都是愁眉不展的样子。

    “欢少爷，其实……”huang天顺有口难言。

    杨欢有些不耐烦，“直接说，爽快点，别磨磨蹭蹭的。”

    “其实，我们生意越好，亏损就越严重。”huang天顺鼓足了勇气说道。

    杨欢呵呵笑了起来，“你脑子秀逗了吧，老huang，做餐厅的，客人越多越赚钱才对。”

    但是很快，当他看到huang天顺那满脸愁苦的样子，立即意识到有些不对劲。

    “欢少爷，米其林三星餐厅是一份殊荣，可也是一份压力，因为米其林会继续对已经获得资格的餐厅进行跟踪与考核，所以餐厅为了维持自己的星级，就必须要千方百计的保持住自己的质素，但如此一来，将很难维持收支平衡。”

    huang天顺叹了一口气，“就好象龙虾，为了口感，只要最nen的一部分虾肉切丁，其他的都弃之不用，这就导致食材的成本就已经高达百分之六十五到七十，就算不用水电费、餐厅租金和劳工费用，这样的成本都已经不可能维持一家餐厅的收支平衡。”

    杨欢和孙越听了，都觉得很奇怪，他们还是第一次听说，米其林三星餐厅竟然是不赚钱的。

    可全世界所有厨师却将这份殊荣看成是厨师界的诺贝尔奖。

    这不是讽刺吗？

    “一般来说，一星级能赚钱，两星级就需要开很多分店才能赚钱，而三星级基本上都是亏本。”huang天顺明显也深

    u了解过这里面的门道。

    孙越有些好奇，“没有其他办法弥补吗？”

    “有！”huang天顺点头。

    “什么办法？”

    “就是在三星级米其林餐厅的附近，经营一家普通餐厅，然后将三星级餐厅不用的食材，全部转移到这家普通餐厅使用，最大限度的节约成本，可就算是这样，依旧很难做到收支平衡，亏损是在所难免的。”

    “这也就是为什么那些米其林三星基本上都是在大酒店，或者是背后有大财团支持，那基本上就是一桩形象工程！”

    杨欢听了之后，觉得这个世界真怪。

    那种感觉就好象是那些拿奥斯卡奖的影帝影后们，一拿奖后，立即变成了票房毒yao。

    你说，拿奖到底是好事，还是坏事呢？

    “那就退了！”杨欢想了一想，当机立断的说道。

    “退？”huang天顺目瞪口呆。

    “退了？”孙越则是满脸不敢相信。

    甚至连huang颖都睁大了眼珠子看着这位特立独行的欢少爷。

    别人可是爷孙几代人疯狂追求都未必能够追得到的餐厅荣誉，你就这样给退了？

    “欢少爷，我的意思是，我们应该好好想想怎么发展副业来保证餐厅的经营，而不是……”huang天顺在怀疑，杨欢是不是误会自己的意思了。

    “我知道！”杨欢一摆手，他明白huang天顺的意思，“我的想法也很简单，米其林指南是欧洲人的玩意，他们从来没吸纳过中餐厅，反正拿到这么个殊荣，既赚不了钱，还得往里面倒贴，而且我们还

『加入书签，方便阅读』