场爆笑。

    终于，咖椰酱成形，变得浓稠。

    “感觉上差不多了吧？”仁一问道。

    赵镜海走过来看了一眼：“可以了，完成。”

    “啪啪啪……”

    安慰的掌声。

    赵镜海道：“来，尝尝看。”

    “没错，就是这个味道。”王步琴惊喜道。

    仁一也尝了一口，浓浓椰香味在口中徘徊，甜而不腻，非常美味。

    “滴。”

    “厨艺加一。”

    赵镜海切了两片面包：“然后是吐司面包。鸡蛋液、牛奶、黄砂糖和盐搅拌均匀，把面包片泡进鸡蛋液里，烧热的锅里加上鸡蛋液融化，把面包放进锅里煎熟。看起来很简单，也需要技术，要在变得焦黄之前翻面。”

    赵镜海边说明边动手示范：“可以了，然后出锅，这样交叉叠放摆盘，挤上炼乳，抹上咖椰酱。来，尝尝看。”

    “太好吃了！”

    “滴。”

    “厨艺加一。”

    赵镜海立马开始教两人下一道炖菜。

    “你们去买猪肉的时候，可以买猪前腿肉或者后腿肉，然后是这些食材，来，你们来切菜。胡萝卜、土豆切小块，番茄焯水后去皮切成小块……”

    仁一和王步琴在赵镜海的指导下各自切菜。

    “你们很仔细啊，挺意外的。”

    等两人切好菜，赵镜海才重新动手教学。

    “黄油化开，加入蒜泥、洋葱、猪后腿肉，西芹、调味料，炒的差不多了，都倒进煮锅里，加番茄、胡萝卜，水需要二点五升，土豆块，月桂叶，大概四五片，可以盖上锅盖了。到时候你们先炖好，接到订单了加热一下，就可以直接给客人端过去，所以，这一步……差不多完成百分之八十五比较好。”

    猪肉番茄炖菜做好了，赵镜海拿出一个小铁锅。

    “看着，摆盘的话，这种小铁锅，刚好装满两人份，然后舀一勺酸奶油在上面，然后是面包片，在烤箱里弄酥脆，大约三十秒，切开，插到炖菜里。吃的话可以先把酸奶油搅拌均匀，用面包片蘸着吃。来，尝尝看。”

    “额……嗯，很好吃啊，真的很好吃。”

    “滴。”

    “厨艺加一。”

    两人试吃过，张哲维过来端走了炖菜，节目组的人一拥而上，迅速消灭掉了。

    赵镜海继续教今天的最后一个菜谱：“吐司面包，要揉面、发酵、烤、定型，大约需要三个半到四个小时。过程其实一点也不难，只是需要发酵整理再发酵，所以这个就是要熬着时间。”

    “首先是揉面，把牛奶、蛋液、糖、盐、高筋面粉和安琪即发干酵母按顺序倒进来，这样大概揉面二十分钟，进入扩展阶段……”

    “什么是扩展阶段？”仁一好奇道。

    “就是这样的，看。”赵镜海随手拉开面团：“这样，可以拉出较薄的膜，但是撕裂时的小洞是不平滑的、有锯齿的，面团边缘也是锯齿的，不光滑的。”

    “哦。”

    “到达扩展阶段之后加入黄油，再揉面十分钟，就能进入完全阶段，完全阶段的特征是出现‘手套膜’。”赵镜海取一团面团拉开，展示给两人看：“看，可以拉出非常薄的薄膜，明显感觉更有韧性，自然撕裂的小洞少而且边缘非常光滑，放在手上能透出指纹，这就是手套膜。”

    “赵老师，那如果用自动揉面机要怎么做？”王步琴问道。

    “一样的，就是扩展阶段前用低速揉面，到达扩展阶段后调到高速。”

    “烤箱预热到三十五度，进行一个小时的基础发酵，大概发酵到两倍大小。”

    一个小时后，赵镜海端出铁盆：“不确定是

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