有了自己的铺子，该起个什么字号呢？

    杨荃仁便请来一位风水先生商议。

    这位风水先生围着店铺转了两圈，突然站定，捻着胡子说：“啊呀，这真是一块风水宝地啊！您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量！”

    风水先生眼珠一转，又说：“不过，以前这间店铺甚“六七三”为倒运，晦气难除。除非将其‘德聚全’的旧字号倒过来，即称“全聚徳”，方可冲其霉运，踏上坦途。”

    风水先生一席话，说得杨荃仁眉开眼笑。

    “全聚徳”这个名称正和他的心意，一来他的名字中占有一个“荃”字，二来“聚德”就是聚拢德行，可以标榜自己做买卖讲德行。于是他将店的名号定为“全聚徳”。接着他又请来一位对书法颇有造诣的秀才--钱子龙，书写了“全聚徳”三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上。

    那字写得苍劲有力，浑厚醒目，为小店增色不少。

    在杨荃仁的精心经营下，全聚徳的生意蒸蒸日上。杨荃仁精明能干，他深知要想生意兴隆，就得靠好厨师、好堂头、好掌柜。他时常到各类烤鸭铺子里去转悠，探查烤鸭的秘密，寻访烤鸭的高手。当他得知专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的金华馆内有一位姓孙的老师傅，烤鸭技术十分高超，就千方百计与其交朋友，经常一起饮酒下棋，相互间的关系越来越密切。孙老师傅终于被杨全仁说动，在重金礼聘下来到了全聚徳。

    全聚徳聘请了孙老师傅，等于掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。孙老师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉，还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为全聚徳烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。

    全聚徳能够成为有名的大饭馆，首要原因是选料实在，厨工手艺精，操作认真；店伙招待顾客热情。烤鸭是全聚徳的主要经营品种，从选鸭、填喂、宰杀，到烧烤，都是一丝不苟的。

    经过余多话的介绍，郑秋冬和钟淮兰对全聚徳的历史有了一定的了解。

    不过，郑秋冬其实对这家店的历史，也有一定的了解，但他的了解，那都是后面发生的事了. .....

    “不知两位是否满意？”余多话问道。

    他说了许久，也不知道眼前的两位对这段历史感不感兴趣。

    “你听过这些吗？”郑秋冬问身边的钟淮兰。

    其实他知道钟淮兰没听过，不然她早就喊停了，而且看她的样子，似乎听得津津有味。

    毕竟全聚徳是华夏著名老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代的创业拼搏获得了长足发展。

    1999年1月，“全聚徳“被工局认定为“驰名商标”，是华夏第一例服务类驰名商标。在取得良好经济效益的同时，全聚徳成立以来先后获得了300多项荣誉，社会知名度、美誉5.9度大大提高。

    2011年，全聚徳华联等14家企业销售违规肉制品被曝光。

    2012年5月有媒体爆出全聚徳鸭油被转卖地沟油，引起网络热议。

    这些便是郑秋冬对全聚徳的了解。

    当他把这些说给钟淮兰听了以后，她发出惊呼声道：“啊？还有这种事？”。

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