返回第一百五十八章李牧的凉菜(上)(第1/2页)  超位面农业系统首页

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    厨师大赛复赛现场,正在进行的是第二道比试——凉菜拼盘,凉菜拼盘主要是考验厨师的刀功,

    拼盘造型,当然还有凉菜调味,毕竟造型再好看,不好吃也没什么卵用!

    当杨帆拿着自已要做凉菜拼盘的原料回来后,看到李牧还在原地傻傻的站着,他就忍不住笑了,“哈哈哈,是不是因为上道菜太难吃被评委批评了,所以现在已经不敢在继续比赛下去,准备放弃了?”

    李牧翻了个白眼,没好气的回答道,“我会被评委批评?他们尝完我的菜,不知多高兴,都夸我是神厨转世,一个个都要拉着我当徒弟呢,可惜我根本就瞧不上他们那点厨艺!”

    杨帆一脸戏谑的看着李牧,“吹,你就接着吹,脸皮有够厚的!”说完杨帆就忙自已的事去了,他现在懒得在这个垃圾身上浪费时间!

    看到杨帆不理自己了,李牧撇撇嘴,嘀咕道,“切,说了你又不相信!”

    说完李牧眼前一亮,也急忙转身去取原料去了,因为刚才和杨帆的这番对骂,让李牧想到了自己要做什么菜式!

    看到李牧去拿东西时,孙楠和莫明都松了一口气,可是等到李牧拿着东西回来后,两人都看愣了,“小牧他,他这是要干嘛?”回过神来后,孙楠向旁边的莫明问道。

    莫明苦笑了一下,“老板这样做,我也不知道啊!”

    这也不能怪他们俩,谁叫李牧的行为确实太奇怪了,他抗着半条羊腿,用手臂抱着一只西瓜,手上还拎了一条虹鳟鱼!

    回到自己赛台上放下东西后,李牧就开始一一处理了起来,莫明和孙楠都紧紧的盯着李牧,不知道他要干什么,而更巧的是,在评委席上,郭伟佳也是正在远远的注视着李牧的一举一动!

    只见李牧先抄起那半条羊腿,把细毛刮干净冲洗后,就放在案板上,抄起了菜刀!

    “他这是在干什么?剔骨吗?”孙楠看着李牧拿起菜刀后,却只是停留在羊腿的表面,也不知道是在干嘛!

    “好像,是在剥皮?”莫明迟疑的说道。

    “剥皮?”

    没错,李牧就是在剥皮,因为李牧决定了,今天这道凉菜拼盘,就用皮做!

    只见李牧手中的菜刀入了羊腿后,只停留在了皮下,然后就顺着羊腿的形状轻轻晃动滑行,羊腿上的皮就被李牧轻松的剥了下来

    !

    剥完皮后,李牧把羊腿丢在了一边,把剥好的羊皮反过来摊开,看着眼前的羊皮,李牧自己也很满意,整张皮剥得十分完整又干净,皮上不带一点多余的油脂,而且还刚好是一个规则的长方形!

    “羊皮这么韧,他这是要来干嘛?要做皮冻?还是像猪皮那样炸?”主席台上的郭伟佳也看到了李牧把羊腿丢在一边,把羊皮摊在案板上的行为,要说用动物皮

    做凉菜的话,郭师傅也只想到这两种做法!

    可炸猪皮实际上并不是一道菜,而是一道小吃啊,猪皮放入油锅里炸了之后,由于猪皮里面也有油脂,所以会变得蓬松起来,就像薯片一样!

    以前很多地方的圩市上,都会有卖炸猪皮的,在郭师傅小时候那个物资匮乏的年代,这可是一道奢侈的小吃啊,不过羊皮又韧,含油又少,这要怎么炸?

    台下,虽然没听到郭师傅的疑问,但李牧还是用行动回答了这个问题,只见他烧了一锅开水,把清洗过后的羊皮放到锅里煮,煮了了十分钟后,就捞出来放在案板上,又在台下,把昨天用来烤羊肉串的电烤炉搬了出来!

    “烤羊皮?还有这道菜?”孙楠又不解的向莫明师傅问道。

    “我也不知道啊,我就没听过烤羊皮这个说法!”莫明哭笑不得的回答道。

    由于羊皮和烤架的形状不一样,所以李牧就把羊皮一分

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