翌日，寿司比赛终于开始了，赵虎换上一袭黑色的厨师服，看起来相当威风。那海鲜老板没有忽悠人，赵虎预定的食材已经准时送对了地方。

    按照大会规定，比赛双方，在正式制作制作寿司之前，各有四十分钟的材料准备时间。其实，这四十分钟，就是为让了参赛者有足够的时间蒸米饭和调制寿司醋。

    这四十分钟里面，会场的气氛还是相对轻松的。赵虎完成了所有准备工作之后，还偷空跟对面的日本厨子说了一声嗨。可是，对方满脸的严肃，只是微微点头表示回应，之后，又回身忙碌去了。

    那日本厨子，名为村岛方正，有二十多年的从业经验，从他手中捏出的寿司手握，可以说是能围绕地球好几圈了。据闻，在他学徒时期，光是学煮寿司饭，就花了足足三年时间。

    双方已经准备就绪，比赛的重头戏就开始了。

    观众席之中，人们开始嚷嚷，都十分期待两位厨子的厨艺表演。坐在观众席的春花，顿时站立起来，嘴里喊道：“赵虎加油！加油！”

    一下子，在场人的目光都集中在蔡春花身上，只是，蔡春花的神经比较大条，对别人的异样眼光倒是不以为意。一旁的秦香兰怕春花失礼，急忙拉拉春花的衣角，使了眼色，这会儿，春花才安安静静地坐下观看比赛。

    制作寿司的环节正式开始。

    轰啪！

    村岛方正登时抬出一条硕大肥美的三文鱼，利索地将其落在厨案上。随之，迅速从旁抽出一把厚身的鱼头刀，手起刀落，刀法凌厉，两分钟不到飞快完成了将大条三文鱼起肉去骨的步骤。

    观众们都看傻了眼，这是他们见过速度最快的解鱼演示了。

    评委们也是交头接耳，纷纷称赞村岛方正刀工了得。

    有评委说道：“这位日本师傅上来就解三文鱼，看家本领那么快就使出来啦。”

    另一名评委则说：“还得看看他捏手握的手法，不急不急。”

    视线移到别处，赵虎也在处理三文鱼。他的刀法也不赖，只不过，速度上却比不上对手，他用了足足五分钟才把大鱼解好，现在，正在剔掉鱼腩边上的多余脂肪。

    评委们又开始讨论：“哎呀，这位叫赵虎的小年轻刀法上略输一筹呢，这刀一慢，鱼肉得质感也就跟不上咯。”

    “对啊对啊，三合会的人怎么会找上这么个愣头青跟村岛师傅对抗的？”

    评委们的说法着实在理，处理生肉，讲究的就是快，当然，快之中，也要保证落刀准确，确保每块鱼肉的厚薄大小都要均匀。如果处理得快，就会最大程度上保留了鱼肉的鲜甜。若是刀工练到家的话，宰一条鲜活小鱼，将其层层起片后，鱼头连着鱼排放在一处，那鱼嘴还在张合呼吸呢。那时候的生鱼片，吃到嘴里，才能真正的原汁原味。

    赵虎偷瞄了对手一眼，心里也大赞对手的刀法惊人，不过，他却不紧不慢，按部就班，他有把握赢，要赢比赛，不一定要从刀工反面超越对手，寿司嘛，不吃到嘴里，就不能太快下定论，又不是刀工比赛。

    后面，村岛开始解牛肉，切牛肉片，赵虎也学着解牛肉，切肉片。

    比赛规则里没有规定选用何种食材，也没有规定处理食材的步骤，所以，明眼人都看得出来，赵虎是在模仿对手。

    村岛方正也留意到了，忍不住向赵虎瞥去一个鄙夷的眼神，心想，中国人就知道复制别人的东西，真没出息。可他不了解，日本的东西，也是从中国古代复制过去的。这下真叫是五十笑百步，谁也没在面儿上。

    用刀的地方已经完成，村岛方正马上抬出早早准备好的寿司米饭。而后，一手沾了碗里的柠檬水，两掌拍拍，让手心保留了适量的水分。之后，一手拈来生鱼片，一手抓出小团米饭，

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