而牛肉刺身不象carpaccio那么麻烦，但是它对牛肉本身的要求却在carpaccio之上。为了今天的这次烤全宴，老王在一个星期前就从盛产美味牛肉的肯他行省预订了最高级的牛肉，空运一拿到后马上切割，然后把牛肉冷藏在零下60摄氏度的冰柜里，雪藏5到7日，待牛肉纤维被冰晶完全扭曲。算到今天晚上正好是第6天，等客人到达之后，才会将牛肉从冰柜里取出解冻，这样才可以保持冰在融化的时候让肉在肉汁最充足的情况下变得松嫩，入口即化。

    “老板，配刺身的蘸料调好了，您来尝尝看行不行！”那头，负责今天调配所有烧烤酱及调味酱的杰克把我叫了过去。

    “雪梨酒的口感再重一分！”我尝了尝，红酒的感觉正好，雪梨酒的稍微低了点。

    “是！”

    “老板！”这个时候，小罗急冲冲的跑了进来，“客人陆陆续续到了！今天包场的那位客人说了，7点准时开宴！”

    “知道了！”我抬起手看了看时间，现在是六点四十分，我大声向负责烤羊的厨师吼过去，“罗素，阿将，那羊烤的怎么样了？7点过会能上桌吗？”

    “没问题！”那边听到我的喊话后也大声吼了回来。

    “王厨，你一会负责生食，姜厨，你一会负责菲力、沙朗、肋眼、纽约客，小张，你一会负责丁骨、红屋，李明你一会负责牛小排、牛上脑，你们每人带2个助手！其他二厨每两人带3个助手，水果和蔬菜一组，烤海鲜，肉肠和鸡翅一组，烤其他部分牛肉一组，其他料理部分我来负责，都挑自己比较擅长的部分去做！今天的工资算双份，大家努力吧！”

    “谢谢老板！”众人一阵欢呼，然后飞快的各自散去，开始忙活起来。

    “亲爱的，我来了！”

    厨房里热火朝天的时候，小朱推开门跑了进来。看到她我无力的翻了个白眼，没好气的说，“你还真拖拉，再过会可就开宴了！还不去换衣服！”

    “是是！”她淘气的向我比划了个军礼，吐吐舌头跑到隔壁的更衣室去换衣服。她平时没事都会来我店里蹭吃外加打下手，所以对这里是熟门熟路。

    “我今天负责做什么？”换完衣服她讨好的跑到我边上，勤快的问。

    “小玉，简！”我抬头将给其他人打下手的两个助手叫了过来，指着小朱对她们说，“你们两个，今天晚上跟着小朱姐负责外面的菜肴摆设，酒水，水果，点心，冷盘的补充！”

    “－－！你拿我当苦力吗！”听到我的话，小朱的脸立刻皱成一团，忍不住抱怨起来。

    “要不你自己挑个和他们换？”我嘿嘿一笑，指着其他一堆堆都围在烤炉边上干的大汗淋漓的男人们大方的任她挑选。

    “。。。。。。我这就去！”现在可是9月中，天气虽然已经不再是高温季节时的酷暑，但也是27，8度适合穿无袖上衣，超短热裤的时候。只要不是傻子和迫不得已，一般正常人都不会选待在烤炉边。

    看着她狼狈的跑掉，我开心的笑了起来，反正小朱同学是设计出身，布置可是她的专长，不使唤她使唤谁？

    我一边哼着歌，一边开始摆弄起之前从牛啊，羊啊身上割下来准备做菜用的其他材料。

    牛内脏和羊内脏做卤水，牛尾巴正在锅里慢火炖着呢，到最后再上去收尾，牛蹄筋勾上高汤烧成热菜，牛腱配老汤煮的烂烂的切酱牛肉。那锅用牛骨头和羊骨头熬的汤似乎没什么用处，攒着明天开店用吧！嘿嘿～～

    我不时的看下牛尾巴和酱牛肉的火候，计算着什么时候可以把它们端上餐桌去，还要分心看着其他几组人，防止他们出什么差错。

    整个厨房里到处都散发着香味，闻在鼻子里我的大脑向我发出了进食的命

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