池（盐泥池），接着把蓄海水池中的海水倒入过滤池，湮浸池中泥沙，海水慢慢渗漏到盐泥池底，透过石缝，积流入旁边低干地面的盐卤水池。海水在数个方池中层层套晒，经过风吹日晒，水分不断蒸发逐渐浓缩为卤，当积蓄到一定多并沉淀澄清的盐卤水已形成时，导入成盐的小池，遍撒种盐促使其结晶，曝晒一大半白天，最后将结晶的盐扫起来就成。可以说，就是改“煮海为盐”为“晒海为盐”，共有“蓄海水”……“湮盐田”……“茅草过滤制盐卤水”……“曝晒”……“收盐”等几道工序。”

    “除此之外，举一反三之下再辅以井滩，就是在距海坡稍远的地方，选碱地卤旺之处挖井汲水，然后晒盐。井口直径10米至30米不等，深及地下水，汲井水入池后，晒法同前。仅此两法，盐的产量就约莫与以前希腊世界的总产量齐平！而生产出的盐粒白如雪，细如棉，味道鲜美、颗粒小，可直接食用，是做盐煽鸡、盐煸鱼、盐煸虾、盐煸蛋的上乘原料，还可清热退火，消毒散淤。不过，这还不算是精盐……”

    “啊，”正听得入神的葛列格一怔，方才所听到的东西都是他闻所未闻的，他还以为这就是所谓“跳舞精盐”来着，可听麦恺恩的说法还有下文。

    “制造跳舞精盐的方法其实不难，先将粗盐在化盐池内溶化使之成卤，经过滤水池澄清泥沙后送到卤水池，用人力抽水提卤并送至卤水柜，再用金属管将其依次输送到各处的预热釜和蒸发釜，用火熬蒸发卤水，即结晶成盐。用铁耙把这些盐耙至一处，以铲捞出，先堆积于湿盐堆积仓，后入烘干池烘干，用筛去粗大盐块，其细者即为跳舞精盐。之所以叫这个名儿，是因为干燥的精盐包含电离子，只要拿一片丝绸……就是从塞里斯传来的那种奢侈品……轻轻摩擦，盐粒就有人性一般地轻舞飞扬，小孩儿最喜欢这个！”

    我可不是小孩儿，葛列格想着，舔了舔嘴唇。

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