凤来听了蒋大栓的问话，笑眯眯地说：“爹，你放心吧这米豆腐啊，可以凉吃，也可以热吃，所以，一年四季都能卖钱的。”

    蒋大栓呵呵地笑道：“那就好，那就好”

    勤来一听见吃就来劲。他飞快地跑到凤来跟前问：“啥米豆腐好吃不咱娘是不是明儿就做来吃啊你们可不许背着我吃的”

    把个凤来笑得喘不过气来，说他：“你啊，听到吃，打破壁。”

    意思是哪怕隔壁有人在吃好吃的，他打破墙壁也要钻过去。

    一家子都在笑，笑得勤来难为情地揉揉鼻子：“我就是随便问问呗”

    第二日米泡好，林氏便推起石磨磨米浆，凤来帮着将浸泡过的米舀到磨盘中间那个圆孔里；福来怕林氏累着，不时跟她换换手。

    母女仨个把米浆磨得了，又生起火来，准备做米豆腐了。

    凤来在嘴里叽叽咕咕地盘算着：“一斤等于五百克，一两就是五十克；一两又等于十钱，那一钱就相当于五克”

    福来问她：“你在叽咕个啥呢”

    原来做米豆腐有一个步骤是加生石灰水。若是石灰水加多了，做出来的米豆腐会涩口；太少了的话，那米豆腐味道又太淡了。

    凤来从前世的外婆那里得出了一个比例，所以此时正在那里换算着，一斤米得加多少钱的石灰才好。毕竟这个时空是没有克这个计量单位的。

    这次林氏先做两斤米，凤来便用了三钱石灰粉。

    林氏便问：”一定要用石灰么“

    凤来想了想说：”若是没有石灰，用草木灰水代替也使得。“

    接下来，凤来在边上指挥着，具体操作则交给林氏。

    就听凤来脆生生的声音：“娘，快些，水温差不多了。若是太烫了，米浆容易起团子，不好煮熟。”

    林氏哦了一声，将米浆倒入烧热的温水铁锅内，搅拌起来。

    福来在边上问：”这水够不够多哇“

    凤来答道：”我估摸着够了。水少了，米豆腐就会不够鲜嫩；多了嘛，又不易成型。咱们只能慢慢摸索着来了。“

    眼看着米浆渐渐成了稠糊状，凤来慢慢掺入已溶解好的石灰水，对福来说：”姐，将火收成小火。“

    又告诉林氏：”娘，继续搅拌，千万别让它们粘了锅。待锅中米糊均匀的鼓起小泡，颜色也从纯白变暗，直到有些淡黄，才算是熟了哩“

    ”晓得了“林氏朗声应道。

    铲子大，米浆很稠，翻起来是个费力气的活；又是站在灶边，林氏的脸映得红扑扑的。

    前后约一柱香的功夫，米浆基本上熬煮熟透了，凤来便喊：”可以出锅了“

    这时凤来又起了花样，她对林氏说：”娘，咱们做成两种形状成不“

    林氏笑道：”有啥不成的你想怎么做，就都试试呗“

    凤来便找来一把大漏勺，置于一个盛满冷水的木盆上，让林氏将一半搅好的米糊倒在漏勺中，不不忘了叮嘱：”娘，动作要快些。“

    林氏一边倒，凤来一边用一个小勺子在漏勺里面搅动。

    这样，漏下去的米糊落入干净的凉水中，便像一条条正在游动的小虾子一样。

    还有一半，则直接倒入装水的木盆里。

    福来面带欣喜地问：”这就算好了“

    凤来摇摇头：”米豆腐最要紧是它的调料啊“

    嘴里说着话，凤来便察看起虾子形米豆腐来。

    林氏有些紧张地问：”咋样“

    凤来便说：”娘，这虾子米豆腐做得成功不成功，一是看它的外形，头尾得均匀，不能出现断尾。“

    ”那要是断尾了呢是啥原因“林氏接上问道。

    凤来

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