的材料繁琐，稻米磨成细粉蒸熟，压成粉丝，热水烫煮成型又过冷水漂洗，肥母鸡、老鸭和猪筒骨的高汤一早就开始炖煮。

    配料倒是快，猪脊肉、鸡脯肉还有鸭肫片成薄片，豆腐片、胡萝卜烫熟切丝，芫茜、韭菜花切段，配以姜丝、玉兰片围城一圈，中间放入米线，一盘配菜满满当当，而冬瓜切片煮熟预先放进碗内，再加入盐和葱花，最后一勺高汤滚熟，就可端出去。

    “这么快？”老食客诧异，再看端上来的，汤面没有冒出一丝热气，旁边一盘子生的配菜更让他摸不着头脑。“怎么吃？”

    “小心！上面有一层厚厚油，看着不冒烟，实际是滚烫的。”阿瑶连忙阻止他舀起汤喝的举动，这一口下去，舌头准被烫得暂时失去点知觉。“你把米线和配料慢慢搁下去，肉片在汤中涮几下就熟了。”

    食客依言，用筷子在汤中搅散米线，鸡脯肉在汤里涮两下，果然肉色渐渐变成白色，“嘿，有玄机，要是我把它带回家，到家了这汤还是热的吧？”

    “是的，传闻是小娘子带着它过九曲桥给湖中的秀才送饭，冬天时节发现到了湖中亭，米线仍然是热腾腾的，因此得名过桥米线。”阿瑶解释道。

    “那汽锅鸡呢？”那食客继续问。

    “没这么快，起码得一个时辰呢。”

    过桥米线多了一层鸡油的覆盖，没有麻油鸡汤面那般浓烈抢眼，但吃起来很舒服。面食吸收汤汁，久放口感软烂，米线却不会，泡久了汤，依然清清爽爽，最重要的是过桥米线的配料多呀，又能自己动手涮，非常新鲜。

    阿瑶在店里才刚坐下，就迎来大理寺的吃货天团。

    “老板娘，没闻到麻油鸡汤面的味道，难不成今天做了什么好吃的？”主簿一进门就问，他环顾四周今天店里的人有点少，但他们吃的面，一碟配菜一碗汤，看起来很新鲜。他又熟门熟路招呼同僚们坐下，把临近的桌子一拼变成大桌。

    “瑶柱？”

    “诶？”阿瑶听见有人喊他，回头一看……

    谁喊她？

    一双手在她面前晃了晃，那个人弯腰半蹲，笑眯眯“你不记得我了，亏我在南浔的时候不辞劳苦给你跑案子。”

    南浔，案子。

    阿瑶慢慢惊讶地张开嘴后退指着他，“帅哥你谁！”

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