返回223 人间烟火气 (二合一)(第3/4页)  我是勤行第一人首页

关灯 护眼     字体:

上一页 目录 下一页

夏勤行,真正能把握其中奥秘的,又有几人?”

    怀良人也跟着点头:“而且据我所知,越是像卤煮火烧、生煎肉饼饭这类相对简单的美食,要做出人间烟火气就越是难。

    管会长可是曾经的香江神厨,不知有没有具体可操作的办法呢?”

    什么是人间烟火气,简单说就是返本归元、要接地气!

    在各种私房菜、高端饭局肆虐的今天,

    顶级厨师们距离普通消费者越来越远,也就距离人间烟火气越来越远了,

    对此,身在勤行第一线的怀良人感触最深,随着他的菜色越来越精美,所得荣誉越来越多,他却感觉自己与厨之大道渐行渐远,

    管达生毕竟是曾经有过‘神厨’称号的人,先不谈为人如何,在厨艺方面确实有值得他学习的地方,他也是真心请教。

    董其深则暗暗看了周栋一眼:“香江神厨什么的,又怎能比得上我师胡神厨?

    小师弟最得恩师看重,莫非也不曾得到恩师提点,勘破这人间烟火气麽?

    恐怕是难啊,记得恩师当年曾经说过,‘为厨若无人间气,奈何勾留在人间’?

    这是为厨的一层境界,靠得是悟,并不是凭借天赋和勤奋就能够掌握的厨艺啊......”

    管达生看看众人,老眼中闪过一抹得意神色。

    “人间烟火气之于厨师是一种境界,自然没有可操作的办法。

    不过如果单论生煎肉饼饭这一道美食,我老人家还算有些心得,未必就没有方法通过厨艺来展现出这种境界来。

    虽然还是镜花水月、舍本而逐末的权宜之计,说不定可以帮助小周师傅通过这道美食,触摸到这种境界的边缘?

    就是不知道,小周师傅有没有兴趣呢?”

    众人都是一愣,‘毒龙王’果然名不虚传啊,竟然还有这份本事?

    不过看他笑眯眯的样子,怎么看都像是别有算计,恐怕不会轻易说出心得经验吧?

    周栋淡淡一笑:“再玄妙的境界到了最后,也要通过某些特征展现出来,

    如果我没有猜错,管会长应该是总结出了这道美食的很多特征,对麽?”

    “然也。”

    管达生微微一笑:“也只有我这种吃过正宗生煎肉饼饭、并且对美食有独到研究的人,才有可能总结出这些特征来,你就是再去沙田那家店吃上一百次,怕是也总结不出。

    除非,你可以把用来研究厨艺的宝贵时间都放在做这道生煎肉饼饭上,不停地做上几千次、甚至是上万次,或许能够找到一些灵感,不过这是绝对不可能的。

    像你这样的天才厨师,不知有多少著名菜色甚至是古传的菜谱需要学习,又怎么可能把时间都用在这里呢?”

    周栋笑了笑:“管会长说的这么难,无非就是想让我知道你的经验心得十分宝贵。

    所以你不是不可以告诉我,而是会附加某些条件,我猜得对麽?”

    “我说过,你是让我为之惊艳的天才,你的丝~袜奶茶和菠萝包,更是让我老毒龙心服口服!

    所以我的所谓条件,其实不算是条件,因为我既没有任何恶意,而且提出的条件也是对你只有好处、没有任何坏处,小周师傅,我是很有诚意的......”

    “哦?管会长应该知道周栋是我们苏省烹饪协会的人,我这个苏省烹饪协会的会长倒是想要听一听,您的条件是什么?”

    董其深何等老练,已经隐隐猜到了管达生的心思,

    其实也不怪这条老毒龙,在楚都的时候,对周栋动了心思的人可是不少呢。

    “香江神厨这个名号虽然不算什么,好歹也是香江勤行第一人!

    自从我得此称号,几

『加入书签,方便阅读』

上一页 目录 下一页