第二百八十三章

    “可算开了,  我要五个灌汤包,  三个酱肉包。”

    “我也要五个灌汤包。”

    张柔一边收钱,  还不忘记给讲解灌汤包的吃法。

    她发现一个有趣的事情，这次人们买包子的数量增加了。

    昨天最后的就是一个、两个。

    今天三个、五个，还有要十个的。

    也有买卤肉、豆皮、卤蛋的,  她还看到有人拿着馒头，然后买了两个豆皮卷，直接往馒头里一塞,  就成“菜夹馍”了。

    还挺有创意的。

    “碧玺，你进去和我娘一起包包子,  今天客人有些多。”张柔让碧玺进了后厨,  她接过打包酱肉包的工作。

    张柔匆匆洗了手，然后右手接钱，左手拿包子。

    如果要用草叶子打包也好办，右手拿草叶子，还是左手拿包子。

    没有一次性手套,  只能这样麻烦点。

    其实她也知道,  现在没人在乎这个，以后等她不在包子铺了,  珍珠她们三个人肯定是顾不来这么多的。

    酱肉包不好吃么,  为什么大家伙更喜欢灌汤包呢。

    各有千秋吧。

    估计大家伙也是吃个新鲜,  等到尝鲜的人少了，大家都是熟客了，到时候酱肉包也就好卖了。

    虽然两者都是“新”包子,  但是从外表看，灌汤包更有噱头，而酱肉包外表和其他的普通包子相比，除了小没什么两样的。

    等到早上这波过去，张柔才回后厨喝水。

    一看馅料盆又笑了，“看来，今天又是半天。”

    桂花婶正在擦手，“卤肉怎么样”

    “都比昨天卖的好。有人就买二两肉，为了夹馒头吃，咱们干脆切盘子里，按照片儿来卖。”这就是零售。

    桂花婶不以为然，“不够麻烦的。”

    张柔也不和她犟嘴，决定用事实说话。

    越是这么零碎越挣钱，到时候一斤卤肉切出四十片来，每片一文钱，这么便宜，肯定很多人买来尝鲜，到时候肯定不愁卖，卖出去一斤是不是多挣五文钱。

    而且还有个好处，这样可以不用总用秤，几乎就是解放出一个人力来。

    越想越可行，她现在就想试试。

    不过一斤肉平均切成四十份，这工作还真不是谁都能胜任的，估计也就桂花婶和碧玺能试试了。

    其实少两片多两片都行，主要是各个肉片要薄厚均匀。

    张柔连喝了两杯茶，又出去了。

    喊来珍珠，“给我挑块大小均匀的卤肉，要一斤的，一点别多了。”

    其实珍珠她们才摸几天秤，不可能客人要二两就二两，她们下不了那么准的刀子。

    不过客人一般也不会太较真，多数是多点少点都无所谓。

    就是有较真的，说三两就三两，也没事儿，多了就往下割就是了，割下来的小肉块下次谁少了再搭给别人，不会浪费的。

    现在张柔就是让珍珠多切，认可往下割，别小了。

    张柔找来一个碗将一斤肉给装走了，顺手也把菜刀拿走了。

    去了后厨，“娘，能不能把这块肉均匀的切成四十片，最主要的就是均匀。”

    桂花婶伸手点点她，“你就闹妖吧，这谁就能保证正正好四十片啊，不过均匀点还是能切的。”

    桂花婶将肉仔细的端详了一番，然后开始下刀了。

    张柔找来两个盘子，然后替桂花婶数切下来的肉片，“一二三二十。娘，等等，我把这二十片给码上。”

    最后几片不好切，桂花婶就把肉片压在手掌下，然后用菜刀片。

   

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